Xavier Vignon : Lirac 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lirac 2019 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis.

Nez
Le nez exhale des fragrances de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de chêne.

Bouche
La bouche allie harmonieusement puissance, rondeur, souplesse et gourmandise. Persistante, la finale séduit par ses subtiles arômes épicés.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster ce vin entre 14°C et 16°C.

Le raffinement et la richesse d’un vin rouge de Vallée du Rhône

La propriété

L'œnologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant. Le 100% Xavier est né.

Le vin

Ce vin de Lirac signé Xavier Vignon exprime idéalement les terroirs de l’appellation à travers une cuvée élaborée à partir de vignobles reposant sur des sols composés de galets roulés et d’argile. La taille en gobelet a pour objectif ici tant de limiter la richesse des baies en sucre que de préserver leur fraîcheur et maintenir leur acidité naturelle.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement les raisins font l’objet d’une macération longue sans extraction mécanique. L’intégralité du jus de goutte est extraite par gravité (pas de passage du marc dans le pressoir). Si la grenache est élevée exclusivement en cuve béton, 30% de la syrah est élevée en barriques non chauffées pendant 12 mois, le solde bénéficie d’un élevage en cuve béton.

Assemblage

Grenache (80%)
Syrah (20%).