Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "Bonnivières" 2022 d'Yves Cuilleron

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de fruits noirs épicés, accompagnées d'arômes de bois de santal, de graphite et de subtiles touches fumées caractéristiques du terroir d'Ampuis.

Bouche
En bouche, ce vin dévoile une structure pure et équilibrée. Sa texture veloutée enveloppe le palais tandis que sa fraîcheur minérale apporte tension et élégance. Les tanins, présents mais fondus, promettent un beau potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce Côte-Rôtie s'accordera parfaitement avec des plats de gibier, notamment du gibier de cerf au griotte.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Lieu-dit "Bonnivières", servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe. Bien que séduisant dans sa jeunesse, ce vin gagnera en complexité avec le temps. Il est préférable d'attendre 5 ans avant de le déguster et pourra s'épanouir jusqu'en 2037 environ.

Un Côte-Rôtie d'exception issu du terroir emblématique d'Ampuis

La propriété

Fondé en 1920, le domaine Yves Cuilleron, situé à Chavanay dans la Vallée du Rhône, est aujourd'hui dirigé par Yves Cuilleron, qui a pris les rênes en 1987. Initialement de 3,5 hectares, le vignoble s'étend désormais sur 90 hectares, couvrant des appellations prestigieuses telles que Condrieu, Côte-Rôtie, et Saint-Joseph. Yves, ingénieur de formation, allie tradition et innovation, privilégiant les levures indigènes et une vinification parcellaire. Sa contribution à la renaissance des vignobles du Nord du Rhône et son engagement envers l'expression du terroir font de lui une figure emblématique de la région.

Le vignoble

Le Lieu-dit "Bonnivières" est situé sur la commune d'Ampuis, au cœur de l'appellation Côte-Rôtie. Ce terroir d'exception bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux orientés à l'est. Les vignes s'enracinent dans un sol qui confère au vin sa minéralité caractéristique. La culture est menée avec un minimum de traitements, sans insecticides et avec des apports limités en fertilisants organiques.

Vinification et élevage

Pour le Lieu-dit "Bonnivières", les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La vinification parcellaire est réalisée avec des levures indigènes. Après tri, foulage et éraflage partiel, une macération de trois semaines en cuves ouvertes permet d'extraire couleur et arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques, développant ainsi sa complexité aromatique.

Cépage

100% syrah, cépage emblématique des Côtes du Rhône septentrionales, qui exprime ici toute sa noblesse et sa finesse.