Albert Bichot : Chablis Grand cru "Moutonne" Dom. Long-Depaquit Monopole 2015

Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit : un vin blanc d'une belle fraîcheur

Produit sur l'appellation Chablis Grand Cru, le Chablis Grand Cru Moutonne Monopole d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est un vin blanc monocépage de Chardonnay. Il profite de 2,35 hectares de vignes, implantées sur des marnes du Kimméridgien et un sous-sol argilo-calcaire. Cette cuvée est élevée en fûts et en cuves durant 10 mois avant l'assemblage. Ensuite, le vin obtenu patiente 6 mois en cuves inox sur lies fines avant sa mise en bouteille.

Le Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit présente une robe limpide, de couleur or vert et aux reflets brillants. Le nez développe des effluves de fruits charnus (pêche, brugnon), de fleurs (jasmin, violette) et d'agrumes. Ample en bouche, il révèle une véritable générosité ainsi qu'une grande minéralité due à son terroir. Le Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit allie fraîcheur, boisé et fondu, avant une finale extrêmement longue.

Ce commentaire est amené à être remis en question en fonction de l'évolution des qualités organoleptiques du produit présenté au cours du temps.