Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Un bouquet élégant dévoilant des senteurs intenses de citron confit mêlées à de délicates touches de fleurs blanches.

Bouche
L'attaque se montre vive et la structure particulièrement droite et ciselée. La dégustation s'achève sur une belle minéralité, soulignée par des accents iodés et salins.

Accords mets et vins
Idéal pour débuter un repas à l'apéritif, ce vin blanc s'accorde également à merveille avec un plateau de fruits de mer, sublimant parfaitement les huîtres, le crabe ou encore les crevettes.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024, il est recommandé de le servir rafraîchi, à une température comprise entre 9 et 11 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2029 environ.

Un Chablis pur et minéral, reflet du savoir-faire de la Maison Albert Bichot

La propriété
Fondée en 1831 à Monthélie, la Maison Albert Bichot est une figure historique de la Bourgogne, dont le siège est aujourd'hui établi à Beaune. Dirigée par Albéric Bichot, représentant la sixième génération, cette entreprise familiale s'illustre par son engagement environnemental. Elle veille sur un vignoble de 106 hectares entièrement certifiés biologiques, répartis sur six domaines prestigieux. Alliant son rôle de propriétaire à celui de négociant, cette marque reconnue mondialement se distingue par sa quête constante de qualité et son profond respect des terroirs bourguignons.

Le vignoble
Situé au nord de la Bourgogne, près d'Auxerre, le terroir dédié à cette cuvée de Chablis s'étend sur 28 hectares. Les vignes, âgées de 38 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques du Kimméridgien. Ce vignoble se compose d'une mosaïque de 34 parcelles distinctes, implantées sur des pentes douces à modérées et bénéficiant d'expositions variées, apportant ainsi une grande complexité aux raisins.

Vinification et élevage
Afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, la fermentation alcoolique du Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 se déroule au sein de cuves en acier inoxydable thermorégulées. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines dans ces mêmes cuves, d'une durée allant de 10 à 11 mois.

Cépage
100 % chardonnay