Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une belle intensité, dominée par des notes de fruits noirs qui prennent le pas sur les arômes de fruits rouges.

Bouche
Le palais allie élégance texturale et intensité aromatique. Il révèle une trame aux tanins délicats et fins, offrant une belle structure qui s'étire longuement en finale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes tels que la caille ou la bécasse, ainsi que des viandes plus légères comme le chevreuil. Il accompagne également parfaitement les plats à base de champignons ou encore des planches de charcuteries légèrement épicées ou fumées.

L'élégance et l'intensité d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Émanation de la famille Picard dont l'histoire viticole a débuté en 1951, le domaine Au Pied du Mont Chauve a été officiellement créé à la fin des années 2000. Située au cœur de la Bourgogne, cette propriété de 35 hectares est aujourd'hui dirigée par Francine Picard, représentante de la troisième génération. Véritable gardienne de terroirs prestigieux, elle insuffle une philosophie axée sur le respect de l'environnement. Le domaine se distingue par une approche viticole biodynamique rigoureuse, intensifiée depuis 2019, visant à exprimer l'authenticité et la pureté de ses climats d'exception avec une intervention minimale.

Le vignoble

Ce vin est issu du célèbre climat "Les Chaumées", situé sur la commune de Chassagne-Montrachet. La propriété y cultive une parcelle d'un demi-hectare de vignes âgées d'environ 50 ans. Idéalement exposé au sud-est, ce terroir de mi-coteau repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, offrant un drainage optimal. Le vignoble est conduit avec une approche environnementale rigoureuse, incluant un enherbement naturel et l'utilisation de préparations biodynamiques pour préserver la vitalité des sols.

Cépage

100 % pinot noir