Bruno Colin : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 du Domaine Bruno Colin

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée élégante, rehaussée de discrets reflets verdâtres.

Nez

Le nez dévoile des notes d'agrumes et de fleurs blanches, créant un bouquet aromatique délicat et raffiné.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa précision et son élégance. La structure minérale apporte une belle tension, tandis que la vivacité s'équilibre harmonieusement avec la rondeur. La finale persiste avec fraîcheur et caractère.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 accompagne parfaitement les poissons grillés, les viandes blanches en sauce crémeuse, ainsi que les volailles rôties aux herbes. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte molle et les fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2026 environ.

Un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune frais et minéral signé Bruno Colin

La propriété

Créé en 2004 lorsque Bruno Colin lance son premier millésime après la division du domaine familial Michel Colin-Deléger, le Domaine Bruno Colin exploite aujourd'hui 8,75 hectares répartis en cinquante micro-parcelles sur cinq communes de la Côte de Beaune en Bourgogne. Formé au Lycée Viticole de Beaune et fort d'une expertise familiale multigénérationnelle, Bruno Colin dirige cette propriété produisant vingt appellations distinctes, privilégiant les vins blancs de chardonnay minéraux et ciselés. Le domaine se distingue par sa vinification parcellaire préservant l'identité de chaque terroir, notamment ses huit Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Reconnu par une étoile au Guide des meilleurs vins de France 2026, Bruno Colin incarne l'excellence bourguignonne contemporaine par son engagement envers l'expression authentique du terroir.

Le vignoble

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune provient d'une micro-parcelle de seulement 0,42 hectare, plantée de vignes âgées d'environ trente ans. Situé en altitude entre 280 et 400 mètres dans l'arrière-côte de la Côte de Beaune, le vignoble bénéficie d'un climat plus frais que les appellations de la plaine. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa belle tension. Cette situation en hauteur permet de préserver une acidité naturelle remarquable et d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur.

Le millésime

Le millésime 2021 s'est révélé particulièrement exigeant pour les vignerons bourguignons. Après un hiver doux et pluvieux, le printemps a été marqué par des épisodes de gel dévastateurs début avril, survenus après une période de chaleur précoce qui avait accéléré le débourrement. Les mois de juin et juillet ont connu une pluviométrie importante, avant que le mois d'août n'apporte des conditions plus favorables. Malgré ces difficultés climatiques et des rendements réduits, les raisins récoltés présentaient une belle concentration et une fraîcheur préservée, donnant naissance à des vins au profil classique bourguignon.

Vinification et élevage

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 est vinifié en fûts de chêne avec un contact prolongé sur lies fines. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'environ douze mois en barriques de chêne français, dont 20 à 25 % de bois neuf. Après cette phase d'élevage, le vin est soutiré et transféré en cuves inox thermorégulées pour une période supplémentaire de trois à six mois permettant l'assemblage et une micro-oxygénation contrôlée avant la mise en bouteille au domaine. Cette approche respectueuse privilégie l'expression du fruit et la pureté minérale du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.