Castello di Volpaia : Il Puro 2016

La richesse aromatique et la douceur d’un vin rouge de Toscane

La propriété

Niché au cœur de la Toscane, Castello di Volpaia est un trésor médiéval où le temps semble s’être figé. Ses maisons en pierre, ses ruelles pavées et ses tours fortifiées, font de cet écrin de beauté, un petit village hors du temps. Construit en 1172, le domaine est l’un des plus importants témoignages architecturaux de la gloire et du prestige de la région du Chianti. Propriété de la Famille Stianti Mascheroni depuis les années 70, Castello di Volpaia jouit d’un vignoble exceptionnel étendu sur 46 hectares de vignes. Agriculture biologique, sélections massales, clones indigènes, le domaine veille sur ses vignes avec le plus grand soin.

Le vignoble

Situé à 1575 pieds d'altitude, le vignoble toscan est exposé au sud et sud-est ce qui lui permet de bénéficier d’un ensoleillement optimal, promettant ainsi des baies d’une grande concentration. Plantées en 2001, les vignes perdurent sur un sol de grès riche en minéraux.

Le millésime

L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Un printemps initialement chaud, puis pluvieux jusqu'à mi-juin, fut suivi d'un été ardent mettant les vignes à l’épreuve. Cependant, des pluies salvatrices en septembre, suivies d'une baisse des températures, ont permis une maturation parfaite des baies, offrant ainsi un millésime d'une grande complexité.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges du 8 octobre, les raisins font l’objet d’une vinification traditionnelle. Ce vin de Chianti Classico est ensuite élevé pendant 18 mois, en fûts de chêne français neufs.

Cépage

Sangiovese (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Il Puro Gran Selezione 2016 de Castello di Volpaia

Dégustation

Robe
La robe est d'une intense teinte rubis.

Nez
D'une grande élégance, le nez est dominé par des notes fraîches de cerise et de violette. Le bouquet est mêlé à des touches de vanille et de cacao.

Bouche
Douce et soyeuse, la bouche dévoile une riche palette aromatique, suivie d'une finale persistante et fruitée.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien entre 16 et 18°C.