AR Lenoble : Dosage Zéro V.19

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dosage Zéro V.19 d'AR Lenoble

Dégustation

Robe

La robe présente un or brillant et séduisant, animée par une effervescence marquée de bulles fines et d'une mousse délicate.

Nez

Le nez révèle un véritable bouquet de fruits charnus évoluant du fruit frais aux fruits compotés. On y décèle la jeune mirabelle, la poire mûre et l'ananas rôti. À l'aération, des notes tertiaires émergent avec des amandes légèrement grillées et du pain frais, signatures d'un élevage prolongé sur lies.

Bouche

L'attaque se manifeste franche et acidulée, portée par une bulle précisément ciselée. Une belle longueur épicée et chaleureuse suit, rehaussée par une pointe citronnée en finale qui génère des sensations tactiles délicates. La structure demeure tendue, reflétant l'équilibre entre la générosité naturelle du fruit et la tension acide préservée.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des pétoncles ou des crevettes. Il accompagne également avec élégance des poissons grillés, un filet de thon à la plancha ou un carpaccio de poisson. Pour des accords plus substantiels, optez pour un suprême de volaille crémeux aux herbes fines ou des fromages affinés comme le comté, le beaufort ou le parmesan. Un velouté de butternut offre également un contraste intéressant avec la fraîcheur du vin.

Service et garde

Un Brut Nature exprimant avec pureté et finesse de grands terroirs champenois

La propriété

Fondée en 1920 par Armand-Raphaël Graser, la Maison AR Lenoble est établie à Damery, dans la Vallée de la Marne en Champagne. Demeurée familiale et indépendante pendant plus d'un siècle, elle a été reprise en 1993 par Anne Malassagne, rejointe en 1996 par son frère Antoine. En avril 2023, la propriété a été acquise par Ségolène Frère-Gallienne et son mari Ian Gallienne. Depuis novembre 2023, Guillaume Truchot occupe le poste de directeur général. Le domaine dispose de 18 hectares en propriété, dont 10 hectares de chardonnay grand cru à Chouilly et 6 hectares de pinot noir premier cru à Bisseuil. AR Lenoble fut la deuxième maison de Champagne à obtenir la certification Haute Valeur Environnementale niveau trois en 2012.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'un assemblage de parcelles situées dans trois terroirs distincts de la Champagne. Le chardonnay grand cru est issu de Chouilly, terroir emblématique de la Côte des Blancs, où les sols crayeux confèrent richesse naturelle et texture crémeuse. Le pinot noir premier cru provient de Bisseuil, situé sur la Montagne de Reims, tandis que le pinot meunier est cultivé à Damery, au cœur de la Vallée de la Marne. Les vignes bénéficient d'une conduite respectueuse de l'environnement avec enherbement systématique, travail mécanique du sol favorisant l'enracinement profond en craie, et réduction significative de l'utilisation de produits chimiques. Les rendements sont volontairement limités pour optimiser la qualité des raisins.

L'assemblage

Le Dosage Zéro V.19 est construit majoritairement autour de la vendange 2019, qui représente 52 % de l'assemblage. Il est complété par une proportion remarquablement élevée de vins de réserve atteignant 48 %, apportant complexité et fraîcheur. Cette forte inclusion de réserve perpétue une tradition signature de la Maison visant à ancrer le style dans la continuité et la complexité aromatique.

Vinification et élevage

Le Dosage Zéro V.19 bénéficie d'un temps moyen de maturation sur lies de 60 mois, considérablement plus long que les normes habituelles. Les vins sont partiellement élevés en fûts de bois à hauteur de 20 %, apportant des notes toastées et des caractères tertiaires complexes. Une particularité distinctive réside dans le système de conservation des vins de réserve : 10 % vieillissent en magnums bouchés liège durant minimum quatre ans, sous pression résiduelle basse, permettant une autolyse progressive et un enrichissement aromatique optimal. Le reste des vins est conservé en cuves en acier inoxydable thermorégulées, préservant la fraîcheur et les arômes fruités primaires. L'absence totale de dosage constitue un engagement radical envers l'intégrité du terroir et l'authenticité du profil du vin.

Cépages

Chardonnay grand cru de Chouilly (20 %), pinot noir premier cru de Bisseuil (40 %), pinot meunier de Damery (40 %).