Bollinger : "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014

Après le 2012 ample et musclé et le 2013 incisif, le Bollinger's 2014 Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises se situe à mi-chemin, avec un profil charmeur et soyeux, et un bouquet élégant de fruits jaunes du verger croquants, d’huile de mandarine, de praliné et de toast beurré. De corps moyen à ample, moelleux et étagé, avec une profondeur et une densité impressionnantes pour le millésime, mais aussi une immédiateté inhabituelle pour cette cuvée, il offrira une large fenêtre de dégustation. Issu de vignes de Pinot Noir non greffées et vinifié en vieux fûts, il incarne le nec plus ultra du style Bollinger.

Les parcelles extraordinaires de Pinot Noir franc de pied de Bollinger donnent naissance à l’un des blancs de noirs les plus singuliers, rares et intensément savoureux de Champagne. La vivacité naturelle du millésime 2014 est bien là, mais en filigrane. Oui, on retrouve la concentration d’agrumes orangés, la pomme séchée et cette richesse d’huile de fruits secs, soutenues par des strates de sirop d’érable et de toast de pain brun, mais aussi une luminosité crayeuse façon coquille d’huître et un élan floral, portés par une belle acidité acidulée. Un vin plein de relief, de précision et de détails. Un Pinot Noir d’une indéniable carrure.

Le 2014 Vieilles Vignes Françaises est une merveille saisissante et exotique. Des contours soyeux enveloppent un cœur d’abricot, de mandarine, de marmelade d’orange, d’épices, de gingembre, de fleurs séchées et de massepain. Le 2014 est un Champagne d’une véritable ampleur tactile et d’une grande intensité. C’est un vin superbe dans une année qui a présenté de nombreux défis tout au long du parcours. Je préférerais le laisser en cave quelques années. En un mot : fabuleux. Le dosage est de 4 grammes par litre.