Delamotte : Collection Blanc de Blancs 2000

Un vin de Champagne d’une rare finesse signé Delamotte

La propriété

Fondée en 1760, la Maison de Champagne Delamotte compte parmi les cinq plus anciennes maisons de la Champagne. Située au cœur de la Côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, la Maison Delamotte partage avec la mythique maison voisine, Salon, la même ambition d’excellence. Sous la direction de Didier Depond, une même équipe commerciale, un seul pôle vignoble et un chef de cave commun veillent aux destinées des deux maisons sœurs. Delamotte compte ainsi parmi les rares négociants qui travaillent, avec passion et respect de l’environnement, l'expression de ce terroir unique de Champagne.

Le vignoble

L'élégance du style Delamotte tire son expression de la situation de son vignoble champenois. Tous les raisins proviennent de Grands Crus de la Côte des Blancs, Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Cramant.

Le vin

“Vive et me ama”, “Vivez et aimez-moi”. Cette devise inscrite sur les armes de la Maison Delamotte reflète l’importance de l’histoire familiale et de sa transmission aux générations futures. C’est le sens de ces cuvées Delamotte Collection. De rares millésimes exceptionnels, conservés dans les caves souterraines au Mesnil-sur-Oger, enracinent les valeurs familiales et pérennisent l’histoire de cette maison à travers les époques. Chacun de ces grands millésimes, appelés Collection, bénéficient d’un vieillissement prolongé sur lattes et d’un dégorgement tardif, à la demande uniquement. Étiquetés à la main, ces flacons d’exception sont habillés d’une plaque de métal noire et or.

Le millésime

Millésime attendu, 2000 est une année difficile. Si les bonnes conditions printanières favorisent une floraison saine et précoce, la pluviométrie importante de juillet conjuguée à une forte humidité et de la grêle endommagent certaines parcelles et ralentissent le développement de la vigne. Heureusement, les très bonnes conditions climatiques en août rééquilibrent le cycle végétatif et permettent une récolte de raisins à pleine maturité. 2000 est un millésime de caractère, qui met en avant la générosité et la complexité des cuvées d’exception.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2000 est un 100% chardonnay.

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Collection Blanc de Blancs 2000 de la Maison Delamotte

Dégustation

Collection Blanc de Blancs 2000 de Delamotte séduit par sa souplesse, sa densité et son extrême délicatesse.

Accords mets et vin

Ce champagne accompagne idéalement un carpaccio de langoustines, une volaille aux truffes ou encore un filet de turbot crémeux et ses champignons frais.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.