EPC : Blanc de Blancs Brut Nature

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Brut Nature d'EPC

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle brillante, animée par une effervescence fine et persistante.

Nez
Le nez dévoile des notes minérales accompagnées d'arômes frais d'agrumes. On perçoit également des nuances de pomme verte et de poire, sublimées par de délicates touches florales.

Bouche
L'attaque se révèle vive et croquante, offrant une texture raffinée. La bouche exprime une belle finesse avec des saveurs d'agrumes frais et de fruits blancs. La finale s'étire en longueur, marquée par une minéralité saline caractéristique.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne parfaitement un tartare de Saint-Jacques ou des courgettes rôties à la feta.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Blanc de Blancs Brut Nature d'EPC à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur.

Un champagne Blanc de Blancs d'une grande finesse issu de la Montagne de Reims

La propriété

Fondée en juin 2019 par Édouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne s'impose comme la première startup du secteur champenois. Installée à Vindey dans la Marne, cette Maison innovante collabore avec plusieurs coopératives partenaires réparties sur différents terroirs. Soutenue par des investisseurs prestigieux dont Xavier Niel et Didier Deschamps, EPC révolutionne le modèle traditionnel en proposant des cuvées monocrus entièrement traçables, valorisant ainsi le travail des vignerons.

Le vignoble

Ce Blanc de Blancs Brut Nature provient du terroir de Berru, situé dans la Montagne de Reims en Champagne. Les vignes s'épanouissent sur des sols du Crétacé Supérieur, composés de craie, de marne et d'argile. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée, garantissant le respect de l'environnement et l'expression authentique du terroir.

Cette cuvée repose majoritairement sur le millésime 2021, enrichi de 30 % de vins de réserve issus des années 2019 et 2020. Cet assemblage permet d'apporter complexité et profondeur aromatique au champagne tout en préservant la fraîcheur caractéristique du millésime principal.

Vinification et élevage

Le Blanc de Blancs Brut Nature d'EPC est vinifié en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. La fermentation malolactique est réalisée intégralement, conférant au vin rondeur et souplesse tout en préservant sa vivacité naturelle. Ce champagne est un Brut Nature, dosé à 0 g/L.

Cépage

Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de chardonnay (100%), cépage noble qui signe lla dénomination champagne Blanc de Blancs et apporte finesse, élégance et minéralité à l'ensemble.