EPC : Blanc de Blancs Millésimé 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Millésimé 2014 d'EPC

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur dorée lumineuse, magnifiée par des bulles délicates et persistantes.

Nez
Le nez révèle une subtilité remarquable avec des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En profondeur, le bouquet dévoile des notes légèrement fumées, de miel et de fruits confits, témoignant de la maturation prolongée en bouteille.

Bouche
En bouche, ce champagne se distingue par sa fraîcheur remarquable et sa fine minéralité. Le palais s'avère précis et vibrant, soutenu par une mousse délicate et une longue finale saline caractéristique du terroir de Vertus. La vivacité et la structure minérale expriment clairement la composition crayeuse des sols.

Accords mets et vins
Ce Blanc de Blancs Millésimé 2014 accompagne exceptionnellement bien les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crustacés. Il se marie également remarquablement avec les poissons fins délicatement préparés, les ceviches et les tartares de poisson. Pour les fromages, il constitue un choix idéal avec les fromages à pâte dure, particulièrement le comté affiné 24 mois. Parfait pour les apéritifs élégants et les grandes occasions festives.

Service et garde
Le Blanc de Blancs Millésimé 2014 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un Blanc de Blancs de Vertus à la minéralité cristalline et à la pureté remarquable

La propriété
Fondée officiellement en juin 2019, EPC est une Maison de Champagne dirigée par le trio fondateur Édouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien Gilardi. Basée dans le village de Vindey dans le Sézannais, la marque a connu une croissance exponentielle, passant de 30 000 bouteilles en 2019 à près de 700 000 bouteilles en 2025, distribuées dans cinquante pays. EPC se distingue par son modèle collaboratif novateur avec 90 à 100 vignerons partenaires et son engagement envers une traçabilité intégrale. En 2022, Stéphane Baschiera, ancien président de Moët & Chandon, a rejoint le conseil d'administration, conférant une légitimité institutionnelle extraordinaire à cette jeune maison. En 2025, l'acquisition de Charles Mignon a permis à EPC de franchir le cap du million de bouteilles.

Le vignoble
Le Blanc de Blancs Millésimé 2014 provient du terroir de Vertus, village Premier Cru situé en Champagne, au sud d'Épernay. Les raisins sont issus de la parcelle des Monts Ferrés, caractérisée par des sols crayeux exceptionnels, riches en fossiles du Crétacé supérieur. Les pentes exposées à l'est préservent remarquablement la fraîcheur durant le cycle végétatif et favorisent une maturation homogène des raisins. Ces conditions pédologiques et climatiques confèrent au chardonnay cultivé à Vertus une fraîcheur distinctive et une minéralité remarquable.

Le millésime
Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques particulières. Le mois d'août s'est révélé relativement frais, tandis que septembre a été caractérisé par une luminosité et une sécheresse remarquables. Ces conditions ont produit des chardonnays de tension remarquable et de pureté aromatique.

Vinification et élevage
Le Blanc de Blancs Millésimé 2014 a été élaboré en collaboration étroite entre EPC et des vignerons établis à Vertus. La vinification s'est opérée en réservoirs d'acier inoxydable, avec une fermentation malolactique complète. Cette approche technique maintient la fraîcheur tout en permettant l'expression des saveurs complexes. Le chef de cave Richard Dailly a supervisé l'assemblage et l'élaboration, travaillant en concert avec les vignerons partenaires.

Cépage
100 % chardonnay