EPC : Blanc de Blancs Grand cru

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Grand Cru d'EPC

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte dorée lumineuse, animée par une effervescence fine et délicate.

Nez
Le bouquet révèle des arômes gourmands de praliné et de noisettes grillées, accompagnés de notes de citron confit et de poire williams. Une touche minérale de craie apporte une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche
L'attaque se montre vive et fraîche, dévoilant une structure délicate et une belle gourmandise. La bouche exprime une fraîcheur éclatante portée par des arômes fruités, avec une finale minérale caractéristique du terroir crayeux.

Accords mets et vins

Ce Blanc de Blancs Grand Cru s'accorde harmonieusement avec une volaille à la crème et aux morilles. Il sublime également un comté affiné 24 mois, dont la complexité aromatique répond à la finesse du champagne.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Blanc de Blancs Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température de 8°C.

Un Blanc de Blancs Grand Cru authentique de la Côte des Blancs champenoise

La propriété

Fondée en juin 2019 par Édouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne représente la première startup du secteur champenois. Installée à Vindey dans la Marne, la Maison collabore avec plusieurs coopératives réparties sur différents terroirs de Champagne. Soutenus par des investisseurs prestigieux, les trois fondateurs révolutionnent le négoce traditionnel par une transparence totale : chaque cuvée monocru affiche sa provenance exacte et sa composition, valorisant pleinement les vignerons partenaires.

Le vignoble

Ce Blanc de Blancs Grand Cru provient exclusivement des villages classés Grand Cru d'Avize et Oger, situés au cœur de la Côte des Blancs en Champagne. Le vignoble repose sur des sols de craie du Crétacé Supérieur, terroir d'exception qui confère au chardonnay sa minéralité caractéristique et sa finesse aromatique.

La cuvée

Cette cuvée Blanc de Blancs repose sur une base millésimée 2019, enrichie de 30 % de vins de réserve issus des années 2015 à 2018. Cet assemblage multi-millésimes apporte complexité et profondeur au champagne, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du millésime principal.

Vinification et élevage

La vinification de ce Blanc de Blancs Grand Cru s'effectue en cuve inox, permettant de préserver la pureté aromatique du chardonnay. Une fermentation malolactique partielle est réalisée, conservant ainsi une belle vivacité au vin. Le champagne bénéficie d'un élevage minimum de 48 mois sur lattes, période durant laquelle il développe sa complexité et ses arômes de noisettes et de praliné. Cette production confidentielle est limitée à environ 10 000 bouteilles. Avec un dosage de 3 g/L, ce champagne se classe dans la catégorie extra-brut, offrant une expression pure et peu sucrée du terroir.

Cépage

100% chardonnay.