Jacquesson : Avize Champ Caïn 2005

Un Blanc de Blancs complexe et élégant

La propriété

Située à Dizy au sein de la Vallée de la Marne, la Maison de Champagne Jacquesson, fondée en 1798, a été reprise par la famille Chiquet en 1974. Jean-Hervé et Laurent Chiquet, deux frères passionnés, produisent par leur approche parcellaire et leur philosophie singulière de la vinification et de l’élevage, des cuvées d’exception exprimant le caractère unique et la richesse de ces très grands terroirs de 28 hectares de craie.

Avec ses cuvées numérotées reconnues pour leur finesse, leur pureté aérienne et leur exceptionnel potentiel de garde, Jacquesson fait partie de l’élite des grands noms de la Champagne.

Le vin

La cuvée Avize Champ Caïn 2005 de Jacquesson est un champagne Blanc de Blancs produit sur un terroir composé de sols calcaires argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne. La surface totale de production est de 1 hectare 30. Mis en bouteille le 18 mai 2006, le dégorgement a été réalisé en février 2015.

Le millésime

2005 est marqué par un hiver froid et sec suivi d’un printemps plus doux. L’été chaud et humide précède une fin de saison aux conditions idéales avant les vendanges.

Assemblage

Avize Champ Caïn 2005 de Jacquesson est un 100% chardonnay.

Dégustation

Nez
Discret et complexe, le nez exhale des fragrances minérales et crayeuses.

Bouche
En bouche, le vin fait preuve d'une grande complexité et de fraîcheur, avec une structure solide, une bonne tension, de la finesse et de l'élégance.