Jacquesson : Dizy Terres Rouges 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dizy Terres Rouges 2014 de Jacquesson

Dégustation

Robe

Brillante et limpide, la robe présente une teinte or pâle, rehaussée de reflets légèrement ambrés.

Nez

Le nez s'exprime par une complexité aromatique notable. Les arômes dominants évoquent des fruits rouges mûrs tels que la fraise des bois, la framboise et la groseille rouge, accompagnés de pétales de rose et de zeste d'orange. Des nuances plus subtiles apparaissent progressivement : anis étoilé, fleurs séchées, menthe, notes minérales, épices de cake et kirsch.

Bouche

En bouche, ce champagne se distingue par une attaque vive et fraîche avec une belle tension et une effervescence fine. La structure du vin affiche une tension minérale caractéristique et des notes de fruits secs. Les saveurs de fruits rouges se mêlent harmonieusement à des nuances minérales crayeuses et légèrement toastées, offrant une finale longue et élégante. Le vin est généreux et ample, avec une texture soyeuse et une fraîcheur vibrante.

Accords mets et vins

Le profil aromatique complexe et la structure minérale du Dizy Terres Rouges 2014 le rendent particulièrement adapté aux fruits de mer et crustacés. Il accompagne magnifiquement les huîtres, le crabe et le homard, où l'acidité vive et la minéralité crayeuse du champagne complètent les saveurs marines. Ce champagne s'accorde également avec des sushis ou des pâtes à la ricotta et aux épinards.

Service et garde

Le Dizy Terres Rouges 2014 se déguste idéalement entre 8 et 11°C pour préserver sa fraîcheur et permettre l'expression complète des arômes. Selon les critiques, ce champagne peut être apprécié jusqu'en 2035 environ.

Un Blanc de Noirs parcellaire d'exception signé Jacquesson

La propriété

Fondée en 1798 à Châlons-sur-Marne, la Maison Jacquesson s'est illustrée dès ses débuts en devenant le champagne favori de Napoléon Bonaparte. Depuis décembre 2022, elle appartient à François Pinault et fait partie du groupe Artémis Domaines, dirigé par Frédéric Engerer. La Maison, basée à Dizy dans la Marne, cultive 33 à 36 hectares de vignobles classés en Grand Cru et Premier Cru, certifiés en agriculture biologique depuis 2010. Jacquesson se distingue par sa philosophie axée sur la qualité plutôt que la quantité, avec une production volontairement limitée et ses célèbres cuvées parcellaires Lieux-Dits qui révèlent l'expression singulière de terroirs spécifiques.

Le vignoble

Le Dizy Terres Rouges provient d'une parcelle d'un hectare et 33 ares située au bas des coteaux de Dizy, orientée vers l'est. Cette parcelle repose sur un sol argilo-calcaire brun-rouge profond sur un sous-sol de craie. Plantée en 1993, elle compte 12 000 pieds de pinot noir taillés en cordon de Royat permanent, une méthode favorisant une meilleure aération des grappes et une concentration accrue des arômes. Le terroir de Dizy Premier Cru, au lieu-dit Terres Rouges, bénéficie d'une certification biologique depuis 2010.

Le millésime

Le millésime 2014 en Champagne a connu des conditions météorologiques complexes et variables. L'hiver 2013-2014 fut doux et exceptionnellement pluvieux, tandis que le printemps 2014 s'est montré chaud et très sec. Les mois de juillet et août ont connu des périodes fraîches et très humides, avant que septembre ne sauve l'année avec des conditions chaudes, sèches et ensoleillées. Cette variation saisonnière a produit des raisins avec des équilibres alcool-acidité excellents, bien que certaines parcelles aient souffert de rendements très réduits.

Vinification et élevage

Le Dizy Terres Rouges 2014 a été vinifié sous bois et élevé sur lies. Cette cuvée a été dégorgée en mars 2023, conférant une fraîcheur optimale au moment de sa commercialisation. Le long vieillissement sur lies de ce champagne Blanc de Noirs avant le dégorgement a permis au champagne de développer sa complexité aromatique et sa profondeur.

Cépage

100 % pinot noir (Blanc de Noirs)