Lallier : Grand Rosé Brut Grand cru

Un champagne Rosé frais et fruité

La propriété

Située au cœur d’Aÿ, l’un des 17 villages champenois classés en Grand Cru, la Maison de Champagne Lallier écrit son histoire depuis sa fondation par René Lallier en 1906. En quête constante d’excellence, Réné-James Lallier, petit-fils du fondateur, ouvre une nouvelle page de l’histoire de la maison en réalisant dès 1996 d’importants travaux de modernisation des outils de vinification. En 2004 Francis Tribaut, champenois passionné et qui conseille d’autre grands noms de Champagne, acquiert la Maison Lallier.

Les cuvées de la maison Lallier sont reconnues pour leur finesse et leur expression authentique de la richesse des plus beaux terroirs de Champagne.

Le vin

Le Grand Rosé Brut Grand cru de Lallier est issu de vieilles vignes de vignobles d’Aÿ, Verzenay, Oger et Cramant. La grande attention portée à ces terroirs, notamment par le biais de vendanges en vert, assure une maturité optimale des raisins.

Vinification et élevage

Le Grand Rosé Brut Grand cru de Lallier est élaboré à partir de 92% de vin de l'année et 8% de vins de réserve. Pinot noir et chardonnay font l’objet d’une macération à chaud favorisant une extraction optimale et exclusive de la couleur, et non des tannins. Cette cuvée est vinifiée à partir des propres levures de la maison. Fermentation malolactique partielle. L’élevage est d’une durée de 3 ans minimum en caves. Le dégorgement est réalisé environ 4 mois avant mise en marché. Le dosage est de 8 g/litre avec une liqueur préparée en fût de chêne.

Assemblage

Cette cuvée est issue d’un assemblage de pinot noir (65%) et de chardonnay (35%).

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rose pâle.

Nez
Le nez mêle des fragrances de fraise des bois et de framboise à de subtiles notes d’agrumes.

Bouche
Une attaque précise laisse place à une bouche fraîche qui exhale des arômes de fraise des bois.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, ce Grand Rosé Brut Grand cru de Lallier s’accorde parfaitement avec des crustacés (homard) ou encore un dessert fruité tel qu’une une charlotte aux fruits rouges.