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Philipponnat : Clos des Goisses 2010

Philipponnat : Clos des Goisses 2010
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180 € T.T.C.1 Bouteille avec coffret (75cl)
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    • Origine des produits garantie
    Autres millésimes disponibles

    Un champagne millésimé rare expressif et gourmand

    La propriété
    Installée depuis près de cinq siècles à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Philipponnat est l’un des noms historiques de la Champagne. Singularité, excellence, générosité et simplicité sont les valeurs qui guident cette Maison dont l’esprit est demeuré familial. Propriété de la Maison depuis 1935, le mythique Clos des Goisses constitue l’un des plus anciens et plus prestigieux clos de la Champagne. Ce joyau est à l'origine de champagnes rares et dotés d'une exceptionnelle puissance.

    Le vignoble
    La Maison de Champagne Philipponnat veille sur un vignoble d’exception comptant 20 hectares en Premiers et Grands Crus à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. Le Clos des Goisses s’étend sur 5,8 hectares de vignes en coteau sur une pente à 45° plantées en pinot noir et en chardonnay. Il tient d’ailleurs son nom du vieux dialecte champenois « gois » désignant un coteau très pentu. Sur des sols de pure craie exposés plein sud, le Clos des Goisses constitue l’un des terroirs les plus chauds de la Champagne avec des températures plus élevées de 1,5° en moyenne que dans le reste de la région. En raison de sa pente très inclinée, le vignoble du Clos des Goisses fait l’objet d’un travail manuel avec un suivi extrêmement rigoureux des parcelles en excluant l’usage d’herbicides et d’insecticides synthétiques. Les sols sont travaillés avec labour et sarclage pour éliminer les mauvaises herbes.

    Vinification et élevage
    La cuvée Clos des Goisses 2010 de la Maison de Champagne Philipponnat a fait l’objet d’une vinification sans fermentation malolactique et sous bois pour une partie des jus (53%). C’est au sein des caves historiques de la Maison datant du XVIIIème siècle que cette cuvée d’exception vieillit durant 8 ans au minimum. Extra-Brut, le Clos des Goisses 2010 est dosé à 4,25 g/l.

    Assemblage
    Pour l’élaboration de ce millésime 2010, seules 5 parcelles sur les 14 que compte le Clos des Goisses ont été sélectionnées. La cuvée Clos des Goisses 2010 Philipponnat est le fruit d’un assemblage dominé par le pinot noir (71%), complété par du chardonnay (29%).

    Dégustation
    Robe
    Ce champagne millésimé d’exception charme l’œil par sa belle robe couleur or jaune mettant en lumière une mousse fine.

    Nez
    Intensément expressif, le nez exhale de belles notes de fruits évoquant les agrumes confits comme le cédrat et la bergamote. Viennent ensuite des notes pâtissières.

    Bouche
    Au palais, la bouche emballe par sa gourmandise et ses savoureuses sensations rappelant des notes de fruits exotiques comme la mangue et la goyave. De subtiles notes boisées et vanillées apparaissent ensuite tandis que la finale, d’une grande fraîcheur, persiste longuement en conservant une grande concentration aromatique.

    Accords mets & vins
    Champagne millésimé d’exception, le Clos des Goisses Extra-Brut 2010 Philipponnat se dégustera en compagnie de plats gourmets. Il accompagnera parfaitement une poularde aux morilles avec une sauce à la crème par exemple.

    Conseils de service
    Pour apprécier pleinement tout le potentiel aromatique de ce grand vin de Champagne, il est conseillé de le carafer avant de le servir afin de s’aérer.

    Champagne
    Alcool
    13

    Encépagement
    Pinot Noir/Chardonnay

    Vinous - A. Galloni
    95+

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Région
    Champagne

    Appellation
    Champagne

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Philipponnat

    Sucrosité
    Brut

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    1.1.3