Philipponnat : Grand Blanc 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Blanc 2018 de Philipponnat

Dégustation

Robe

D'une teinte or très pâle, presque translucide, ce champagne est traversé par un cordon de bulles exceptionnellement fines et persistantes.

Nez

Délicat et raffiné, le bouquet dévoile des notes d'agrumes et de fleur de sureau. Avec l'aération, il évolue vers des arômes de pâtisserie et d'amande fraîche, témoignant de l'élevage prolongé sur lies. Des touches subtiles de menthol et de fruits blancs apparaissent progressivement.

Bouche

Une belle fraîcheur crémeuse s'exprime au palais, portée par des arômes de citron et de cédrat. La texture soyeuse s'accompagne de légères notes de réglisse, tandis que la finale persistante révèle une agréable touche iodée caractéristique des terroirs calcaires.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde parfaitement avec des crustacés tels que langoustines et homard, qu'ils soient pochés ou accompagnés d'un beurre blanc. Il sublime également les poissons préparés avec des sauces beurrées délicates.

Service et garde

Le Grand Blanc 2018 se déguste idéalement entre 6 et 8°C en apéritif. Pour un service à table, privilégiez une température entre 9 et 11°C afin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce champagne peut se conserver jusqu'en 2029 environ.

Un champagne frais et d'une élégance minérale

La propriété

Fondée en 1910 par les frères Auguste et Pierre Philipponnat, la Maison Philipponnat s'appuie sur un héritage viticole remontant à 1522. Située à Mareuil-sur-Aÿ, la propriété contrôle environ vingt hectares de vignes en Premier et Grand Cru. Depuis 1997, elle appartient au groupe Lanson-BCC dirigé par Bruno Paillard, qui a confié la direction à Charles Philipponnat, seizième génération de la famille. La Maison se distingue par son engagement environnemental, certifiée HVE en 2024, et par son célèbre Clos des Goisses acquis en 1935.

Le vignoble

Le Grand Blanc 2018 provient exclusivement de parcelles classées en Premier et Grand Cru situées à Avenay, Chouilly, Oger, Vertus et Trépail. Ces terroirs de la Côte des Blancs reposent sur des sols de craie et de calcaire, conférant aux vins leur caractère minéral distinctif. Seul le jus de première presse a été utilisé pour cette cuvée, garantissant finesse et délicatesse.

Le millésime

Le millésime 2018 s'est révélé exceptionnel en Champagne, marqué par une sécheresse remarquable à partir de mi-juin. Les conditions chaudes et ensoleillées ont favorisé une concentration optimale des arômes et une maturité élevée. Les vendanges ont débuté le 27 août, trois jours avant la date officielle, et se sont achevées le 8 septembre, produisant des raisins d'une qualité exceptionnelle avec des rendements généreux.

Vinification et élevage

La vinification du Grand Blanc 2018 a été réalisée à 38 % en fûts de chêne et le reste en cuves inox. Les vins élevés en barriques n'ont pas effectué de fermentation malolactique afin de préserver leur vivacité naturelle, tandis que ceux en cuve ont bénéficié d'une fermentation malolactique partielle pour l'équilibre. Le champagne a ensuite vieilli six années sur lies à température constante de 12°C dans les caves historiques du Château de Mareuil avant dégorgement.

Cépage

100 % chardonnay