Pommery : Apanage Rosé 1874

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Apanage Rosé 1874 de Pommery

Dégustation

Robe
Une lumineuse teinte rose pâle parée de reflets corail, sublimée par une effervescence d'une grande finesse et particulièrement persistante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de petits fruits rouges tels que la framboise fraîche, la fraise des bois et la groseille, soulignées par la vivacité du pamplemousse rose et de la pomme Granny. De délicates touches florales rappelant la pivoine et la rose ancienne viennent parfaire cet ensemble d'une grande subtilité.

Bouche
L'attaque offre une texture à la fois crémeuse et soyeuse, portée par une belle énergie. Le palais déploie des arômes de fruits rouges croquants, rehaussés par de subtiles notes de vanille et d'épices. L'expérience s'achève sur une finale harmonieuse, empreinte d'une agréable salinité et d'une grande fraîcheur.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des desserts aux fruits frais, particulièrement ceux à base de fruits rouges peu sucrés. Elle accompagne également avec brio les fruits de mer, les crustacés, ainsi que des planches de charcuterie mêlant fromages frais, viandes séchées et amuse-bouches estivaux.

Un champagne rosé alliant fraîcheur, sensualité et structure

La propriété
Fondée en 1858 à Reims, la célèbre marque a connu un essor fulgurant sous l'impulsion visionnaire de Madame Pommery. Pionnière, elle a notamment inventé le style brut et fait creuser de majestueuses caves dans les crayères gallo-romaines, aujourd'hui classées à l'UNESCO. Le domaine se distingue par son engagement fort envers la viticulture durable et la biodiversité. Aujourd'hui, la destinée de cette illustre Maison de Champagne est entre les mains de Nathalie Vranken, directrice générale de Maison Pommery & Associés, qui perpétue cet héritage d'excellence et d'innovation.

Le vignoble
Les raisins proviennent principalement des terroirs champenois réputés de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne. Le domaine accorde une importance primordiale au respect de l'environnement, en appliquant des méthodes de viticulture durable certifiées, incluant l'enherbement des rangs et l'absence d'herbicides pour favoriser la biodiversité.

L'assemblage
Cette cuvée est le fruit d'un mariage minutieux entre les vendanges des années 2017, 2018 et 2019. La complexité et la continuité aromatique de ce vin sont assurées par l'intégration d'une réserve perpétuelle, ainsi que par l'ajout de vins rouges tranquilles issus des prestigieux terroirs de Bouzy et Verzenay.

Vinification et élevage
L' Apanage Rosé 1874 bénéficie d'un long vieillissement dans les profondeurs des historiques crayères de la butte Saint-Nicaise. Ce repos prolongé dans des conditions naturelles optimales permet au vin de développer toute sa subtilité et sa complexité aromatique avant son dégorgement.

Cépages
Cet assemblage réunit la tension du chardonnay, la structure du pinot noir et la gourmandise du meunier.