Rare Champagne : Rare Millésime 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rare Millésime 2013 de Rare Champagne

Dégustation

Robe
Lumineuse, la robe est d’une belle teinte or, révélant une effervescence délicate.

Nez
Le nez s'exprime d'abord par des notes florales délicates, mêlées à des touches de thé noir et d'agrumes. Ensuite, des arômes de fruits blancs, comme la reine-claude, apparaissent, complétés par des nuances de miel, d'épices douces, de vanille et de pâte d’amande, offrant une richesse agréable.

Bouche
Rare Millésime 2013 offre en bouche une dualité séduisante : à la fois douce et vive. L’attaque évoque la meringue, la crème fouettée et la pâte d’amande, suivie par la fraîcheur du kumquat, de l'orange sanguine et du kiwi. En finale, sa texture révèle des notes parfumées et fumées, avec une vivacité et des amers subtils. Son amplitude charnue met en avant une signature unique, mêlant minéralité et accents tropicaux.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, un ceviche de Saint-Pierre ou un daal de lentilles à la menthe.

Garde

Ce millésime peut être conservé en caves bien au-delà de 2040, révélant avec le temps toute sa complexité.

Un champagne millésimé rayonnant et minéral

La propriété

Rare Champagne est une maison audacieuse, produisant des champagnes en quantité limitée uniquement lors d'années marquées par des conditions climatiques hors du commun. Depuis plus de 40 ans, elle n’a déclaré que 14 millésimes, chacun étant une expression unique de la nature et du savoir-faire du Chef de caves. Ce dernier sélectionne des terroirs pour leur expressivité, brisant les conventions avec des chardonnays de la Montagne de Reims et des pinots noirs au velouté inégalé.

Le millésime

Après un hiver et un printemps froids, marqués par une pluie irrégulière, l'été se caractérise par un mélange de soleil, de sécheresse et d'orages. En septembre, un changement climatique soudain se produit : une fraîcheur automnale s'installe, accompagnée de vents forts, entraînant un début tardif des vendanges, qui ont lieu en octobre.

Assemblage

Ce champagne est composé de chardonnay et de pinot noir, dans des proportions judicieusement équilibrées pour offrir à la fois fraîcheur, intensité et élégance.