Ruinart : Dom Ruinart 1996

Ce millésime est exceptionnel et la maison Ruinart a su enfermer toute la quintessence des grandes promesses de ce millésime. Dom Ruinart Blanc de Blancs 1996 restitue toute la belle acidité et la grande maturité des Chardonnays des villages Grand Cru. Le nez est ample, complet, riche avec des notes de miel et de caramel, sans lourdeur olfactive. La bouche possède une belle fraîcheur aromatique et gustative non sans un milieu de bouche riche mais toujours très aérien. Un champagne d'une grande complexité dont le caractère encore juvénile laisse présager un bel avenir. Le Dom Ruinart Blanc de Blancs 1996 est constitué d'un assemblage de 60% de Chardonnay de la célèbre Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil) et de Chardonnay provenant à 40% de la Montagne de Reims (Sillery, Puisieulx, Verzenay, Mailly).

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Wine Advocate-Parker :
The 1996 Brut Dom Ruinart Vintage has just begun to develop some of the tertiary notes that are commonly found in this wine. The 1996 is a large-scaled Dom Ruinart that boasts notable intensity and purity in its ripe varietal fruit. With some time in the glass, notes of licorice, mint, spices, minerals and smoke come forward, adding further complexity. The 1996 looks to be a stellar Dom Ruinart: This is Lot: ADKTA3, disgorged March 2006. Anticipated maturity: 2009-2019.