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Veuve Clicquot : Cave Privée 1989

Veuve Clicquot : Cave Privée 1989

- Blanc
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Veuve Clicquot : Cave Privée 1989

Puissance et précision pour ce Brut millésimé de la Maison Veuve Clicquot

La propriété

Aujourd’hui devenue une marque au succès planétaire, Veuve Clicquot retrace l’histoire d’une maison de Champagne dont le mythe s’est construit grâce à une femme : Madame Clicquot. Femme brillante, avec audace elle réussit à s’imposer dans le monde des affaires, devenant en quelques années « La grande dame de la Champagne ». Guidée par un sens de l’innovation inné et une quête perpétuelle de la perfection, elle inventera la table de remuage et sera à l’origine du premier Champagne rosé d’assemblage. La maison de Champagne Veuve Clicquot a fait de cette exigence intransigeante sa devise : « Une seule qualité, la toute première ». La maison de Champagne Veuve Clicquot Ponsardin sera pionnière en décidant d’habiller ses bouteilles d’une étiquette jaune orangé, dont le modèle sera déposé en 1877.

Le vignoble

Propriétaire de 390 hectares, la Maison Veuve Clicquot possède l’un des plus grands vignobles champenois. Ce vignoble est aussi exceptionnel par sa qualité puisqu’il est réparti sur 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus de la Champagne.

Le vin

La cuvée Cave Privée Rosé 1989 est composée exclusivement de vins provenant de 25 Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Grande Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.

Le millésime

L’année 1989 en Champagne rappelle les millésimes très chauds de 1954, 1959 et 1964. Le débourrement très précoce va exposer le vignoble à une sévère gelée le 27 avril touchant notamment la Vallée de la Marne et l’Est de la Montagne de Reims mais en épargnant le vignoble de la Maison Veuve Clicquot. Les conditions climatiques estivales sont par la suite optimales jusqu’à la récolte de raisins à pleine maturité et de grande qualité donnant des vins souples, gourmands et d’une fraîcheur exceptionnelle.

Assemblage

L’assemblage de la cuvée Cave Privée Rosé 1989 de la Maison Veuve Clicquot est composé de pinot noir (66%) et de chardonnay (34%). Faiblement dosée (6g/l), cette cuvée a été dégorgée en mai 2010.

Dégustation

Robe
La robe est limpide et éclatante. La belle effervescence donne des bulles très fines.

Nez
Le nez est riche et gourmand avec de très beaux arômes fruités et légèrement épicés.

Bouche
La bouche est riche et équilibrée. Le pinot noir, majoritaire à l’assemblage, apporte une belle structure marquée par des arômes de fruits mûrs, de fruits secs et d’épices exotiques. La palette aromatique dévoile progressivement de discrètes notes de safran, de bois de santal et d’eau de vie jusqu’à une finale persistante et toute en élégance.

Accords mets et vin

La cuvée Cave Privée Rosé 1989 de la Maison de Champagne Veuve Clicquot peut se déguster au cours du repas tant en entrée que sur des plats variés. Un poulet de Bresse aux morilles, un risotto aux truffes ou encore un turbot exprimeront harmonieusement à la dégustation la richesse aromatique de cette cuvée.

Service

Pour une dégustation optimale, la température de service recommandée est de 12 à 14°C.

Garde

Cette cuvée Cave Privée Rosé 1989 de la Maison de Champagne Veuve Clicquot exprimera dès aujourd’hui la complexité et l’élégance du style Veuve Cliquot.

1.9.0