La Grande Dame 1985

Belle effervescence très fine. Beaucoup de puissance et d'intensité dans cette cuvée Veuve Clicquot : notes de fruits secs, de pain grillé, avec une pointe presque fumée, minérale (silex). L'aération révèle des odeurs plus sauvages (épices, sous-bois, cuir,... ) typiques du cépage pinot noir. La bouche est caractéristique du millésime 1985 : beaucoup de concentration et de puissance en raison de la grande maturité des raisins et de la faible récolte. Les notes de torréfaction (pain grillé, fumé,..) sont bien présentes. La finale est très longue et structurée. Par sa puissance et son équilibre, La Grande Dame 1985 est un grand Champagne de repas, idéal sur des plats riches et nobles, comme un Bar aux Truffes par exemple.