Veuve Clicquot : La Grande Dame 2008

La fraîcheur et la structure d’un grand champagne millésimé signé Veuve Clicquot

La propriété

Aujourd’hui devenue une marque au succès planétaire, le mythe Veuve Clicquot s’est construit grâce à une femme : Madame Clicquot. C’est en 1798 que François Clicquot épouse la fille du Baron Nicolas Ponsardin. Fils du fondateur de la Maison de Champagne Clicquot, celui-ci transmet à son épouse toute sa passion, l’initiant aux secrets de fabrication du champagne. Lorsque son mari disparaît prématurément, à 27 ans elle reprend avec détermination les rênes de la Maison de Champagne Veuve Clicquot. Guidée par un sens de l’innovation inné et une quête perpétuelle de la perfection, elle invente la table de remuage et commercialise le premier champagne rosé d’assemblage. La Maison Veuve Clicquot a fait de cette exigence intransigeante sa devise : « Une seule qualité, la toute première ».

Le vignoble

Propriétaire de 390 hectares, la Maison Veuve Clicquot possède l’un des plus grands vignobles champenois. Ce vignoble est aussi exceptionnel par sa qualité puisqu’il est réparti sur 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus de la Champagne.

Le vin

Commercialisée en 1972 pour célébrer le bicentenaire de la Maison, « La Grande Dame » rend hommage à Madame Clicquot. Pionnière et visionnaire, Madame Clicquot était à l’époque surnommée « La Grande Dame de la Champagne ». Cette cuvée exceptionnelle est rare se caractérise par sa fraîcheur, sa bouche soyeuse, son élégance et sa minéralité. Le millésime 2008 de La Grande Dame se caractérise par la prédominance du pinot noir dans l’assemblage valant au vin sa structure vineuse et sa puissance.

Le millésime

Année exceptionnelle, 2008 s’inscrit dans la lignée des plus grands millésimes de la Maison Veuve Clicquot. Proche des extraordinaires millésimes 1995, 1985 et 1979 par son acidité remarquable, 2008 s’est distingué par l’exceptionnelle qualité des raisins.

Assemblage

La Grande Dame 2008 de Veuve Clicquot est élaborée à partir d’un assemblage de six des Grands Crus historiques de la Maison. L’assemblage est dominé par le pinot noir (92%) en provenance des crus de Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy et Verzenay ainsi que de chardonnay (8%) provenant du Mesnil-sur-Oger.

Vinification et élevage

Champagne de prestige, la cuvée La Grande Dame 2008 de Veuve Clicquot bénéficie d'un élevage de 10 ans au sein des caves centenaires de la Maison.

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Dame 2008

Dégustation

Robe
La Grande Dame 2008 présente une belle robe chatoyante de reflets dorés.

Nez
Aérien et délicat, le vin s’ouvre progressivement en révélant des notes de fruits secs gourmands comme l’abricot, l’amande et la figue. Viennent ensuite des notes de fruits blancs comme la poire associées à la subtilité de notes toastées. Tout en fraîcheur, le bouquet est joliment équilibré par ses gourmandes notes pâtissières, de noisette et de praline.

Bouche
En bouche, La Grande Dame 2008 impose sa présence dès l’attaque. La texture soyeuse caresse le palais en dévoilant de savoureuses notes de fruits jeunes alliant notes de fruits rouges et notes d’agrumes. Toute la personnalité du pinot noir s’exprime avec puissance et fraîcheur. Dosée à 6 g/l, La Grande Dame 2008 de Veuve Clicquot affiche un équilibre parfait tout en laissant présager un très grand potentiel de garde.

Accords mets & vin

Champagne de gastronome, la Grande Dame 2008 accompagne idéalement des crustacés, des fruits de mer, du poisson ou un poulet au sésame.

Service

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce champagne rare, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Garde

Dotée d’un très grand potentiel de garde, La Grande Dame 2008 de Veuve Clicquot peut évoluer en cave d’ici 2030 et au-delà.