Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 - Blanc

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 du Domaine Chandon de Briailles

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte or pâle cristalline, lumineuse et brillante.

Nez

Le nez dévoile un bouquet délicat de fleurs blanches accompagné d'arômes d'agrumes frais. Des notes minérales viennent compléter cette expression aromatique raffinée.

Bouche

En bouche, ce vin blanc révèle une belle tension soutenue par une salinité marquée. L'ensemble se distingue par son élégance et sa finale fraîche qui persiste agréablement.

Accords mets et vins

Ce Pernand-Vergelesses 1er cru accompagne parfaitement les poissons nobles en sauce, les fruits de mer, les crustacés ou encore un fromage de chèvre affiné. Il se marie également très bien avec des volailles à la crème.

Service et garde

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 se sert idéalement à une température comprise entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe peut permettre d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru minéral et élégant

La propriété

Créé en 1834 en Bourgogne, le Domaine Chandon de Briailles s'étend sur 13,7 hectares sur la Côte de Beaune, à Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, avec 12 crus dont Corton. Pionnier de la biodynamie dès 2005, certifié Demeter en 2011, ce domaine dirigé depuis 2001 par Claude et François de Nicolay pratique la traction animale et des vinifications naturelles minimalistes.

Le vignoble

Le 1er cru "Ile des Vergelesses" provient d'un climat réputé situé entre Savigny-les-Beaune et le village de Pernand-Vergelesses. Le domaine y possède trois hectares de vignes, dont certaines parcelles plantées en 1938. Les sols sont composés de marnes calcaires rouges enrichies de silice et de fer, conférant au vin sa signature minérale distinctive. L'exposition est-est des parcelles, situées entre 250 et 350 mètres d'altitude, favorise un microclimat plus frais propice à l'élaboration de vins blancs tendus et complexes.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne a bénéficié d'un hiver doux suivi d'un printemps précoce. L'été a été marqué par des températures élevées et un stress hydrique en août, particulièrement bénéfique aux vieilles vignes dont les racines profondes ont pu puiser dans les réserves du sol. Ces conditions ont permis d'atteindre une maturité physiologique optimale tout en préservant une acidité naturelle remarquable. Les vendanges ont débuté le 17 août, avec des récoltes matinales pour préserver la fraîcheur des raisins. Les rendements modestes d'environ 28 hectolitres par hectare ont favorisé la concentration et l'expression du terroir.

Vinification et élevage

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 a été vinifié selon une approche minimaliste respectueuse du fruit et du terroir. Les raisins ont été pressés délicatement et les jus ont fermenté spontanément grâce aux levures indigènes, sans contrôle de température ni inoculation. La vinification s'est déroulée en fûts de chêne et en cuves. L'élevage a duré 18 mois, principalement en fûts usagés avec un maximum de 15 % de bois neuf, permettant une oxygénation douce sans masquer l'expression du terroir. Le vin a été maintenu sur lies fines sans soutirage ni bâtonnage, favorisant le développement de la complexité aromatique. Aucune filtration ni collage n'ont été réalisés avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay