Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 de Chandon de Briailles

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle, lumineuse et brillante.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes frais, accompagnés d'une belle dimension minérale.

Bouche

En bouche, ce vin blanc séduit par sa tension et son élégance. La structure se révèle à la fois tendue et raffinée, offrant une belle expression de fraîcheur jusqu'en finale.

Accords mets et vins

Ce Pernand-Vergelesses 1er cru accompagne idéalement les poissons nobles en sauce légère, les crustacés, ainsi que les fromages à pâte dure mi-affinés comme le comté. Il se marie également très bien avec des volailles à la crème ou un risotto aux champignons.

Service et garde

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Une légère aération de 30 minutes avant le service permet au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Pernand-Vergelesses blanc élégant et minéral du Domaine Chandon de Briailles

La propriété

Créé en 1834 en Côte de Beaune, en Bourgogne, le Domaine Chandon de Briailles est une propriété familiale de la famille de Nicolay. Son vignoble de 13,7 à 14 hectares, réparti entre Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, comprend premiers crus et grands crus, dont Corton. Dirigé depuis 2001 par Claude et François de Nicolay, le domaine se distingue par une biodynamie certifiée Demeter depuis 2011, l'usage de chevaux de trait et des vinifications naturelles respectueuses du terroir.

Le vignoble

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" provient d'un climat prestigieux situé dans le secteur septentrional de la Côte de Beaune. Ce premier cru bénéficie d'une exposition plein sud-est idéale et d'une altitude comprise entre 270 et 285 mètres. Les sols alternent marnes et calcaires de l'Oxfordien moyen, conférant au vin sa minéralité caractéristique. Le vignoble est cultivé en biodynamie intégrale, avec un travail du sol à la traction animale sur la majorité des parcelles, favorisant l'enracinement profond des vignes et l'expression authentique du terroir.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est caractérisé par des conditions météorologiques contrastées. Après un hiver doux, le printemps a connu plusieurs épisodes de gelées affectant particulièrement les chardonnays. L'été s'est déroulé dans une ambiance fraîche et humide, nécessitant une vigilance accrue pour les domaines en biodynamie. Malgré ces défis climatiques, le millésime 2021 a permis d'obtenir des vins dotés d'une belle fraîcheur, d'une acidité naturelle et d'une tension minérale recherchée, dans un style classique bourguignon avec des niveaux d'alcool modérés.

Vinification et élevage

La vinification du Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" 2021 suit une approche minimaliste privilégiant l'expression du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation s'effectue naturellement avec les levures indigènes, sans inoculation. L'élevage se déroule sur 14 à 18 mois en fûts de chêne français anciens, avec une utilisation très limitée de bois neuf afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du vin. La mise en bouteille s'effectue sans filtration ni collage, avec une addition minimale de soufre.

Cépage

100 % chardonnay