Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Bien que le Savigny Les Lavières soit légèrement réservé au départ, il s’ouvre joliment avec le temps. Un séduisant arôme de prune et de fraise des bois, avec des notes de terre, d’herbes sauvages et de fumée, apporte de la complexité. Les raisins proviennent d’une parcelle de 2,60 hectares plantée en 1956 ; ils bénéficient d’une macération à froid, puis sont entièrement fermentés en grappes entières. Le résultat est puissant et tannique, sans astringence ; il y a une grâce et une élégance très séduisantes.

Le Savigny-lès-Beaune Les Lavières 1er Cru 2022 a été mis en bouteille la semaine précédant ma visite. Il provient de sols plus calcaires avec une légère couche d’argile en surface. Le bouquet vif regorge d’énergie, avec une infusion de pierre concassée dans le fruit rouge, des touches d’églantier et de tour de potier. La bouche est de corps moyen avec une prise en douceur. Des fruits noirs croquants, soulignés de graphite, mènent à une finale de Savigny plutôt précise, persistante et de style classique. Ni suave ni sophistiqué, mais débordant de caractère.