Chanson : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017

Chanson signe un Chablis Grand cru complexe, frais et délicat

La propriété

C’est en 1750 que la grande Maison de Bourgogne Chanson Père et Fils voit le jour, à l’époque de l’avènement des premières maisons de commerce dédiées à l’achat, l’élevage et la revente des vins. Au cœur de Beaune, le domaine Chanson est situé dans un superbe bastion aussi surnommé « la Tour des Filles », conçu au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur. Édifié sur 4 niveaux, ce monument historique est aujourd’hui dédié à l’élevage des vins rouges et blancs produits sur le domaine.

Dirigé avec talent par Vincent Avenel et Jean-Pierre Confuron, célèbre œnologue et vigneron de Vosne-Romanée, Chanson Père & Fils est l’un des plus prestigieux domaines des Premiers Crus de Beaune.

La large gamme des vins du domaine Chanson Père & Fils traduit avec une grande netteté et une belle précision toute la diversité et la complexité des plus grands terroirs de la Bourgogne viticole.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, exclusivement en Premiers et Grands Crus (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…). Le domaine élabore également de grands vins de Chablis.

Le vin

Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" du domaine Chanson est issu d'un vignoble d'11,4 hectares, singulier par son importante présence de calcaire.

Le millésime

Un hiver classique précède un printemps marqué par des températures très élevées. Un épisode froid début avril ralentit le développement de la vigne. Le mois de mai est très humide. Si l'été est particulièrement chaud et caniculaire, des épisodes orageux fin août sont salutaires pour le vignoble. L’état sanitaire au cours des vendanges est irréprochable.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés font l’objet d’un pressurage doux. La vinification est réalisée en fût de chêne, tout comme l’élevage d’une durée de 12 à 14 mois avec une proportion modérée de bois neuf.

L‘assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017 de Chanson

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur dorée.

Nez
Le nez mêle des notes florales à de savoureuses et rafraichissantes fragrances de citron. 

Bouche
Équilibrée et d’une belle précision, la bouche séduit par sa délicatesse, sa fraîcheur et sa salinité.

Accords mets et vins

Ce Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017 de Chanson se marie idéalement avec des poissons, des viandes blanches ainsi que des fromages de chèvre.