Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2019

La minéralité et la pureté aromatique d’un Premier Cru de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vin

Le Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" du domaine Chanson est issu d’une parcelle de 2 hectares. Du fait de son implantation sur la fameuse pierre de Chassagne, ce vignoble tient sa singularité de son sol pierreux à dominante argilo-calcaire. Exposées plein est, les vignes bénéficient d'un air frais qui participe à la signature pure, fraîche et aromatique de ce vin.

Le millésime

Un hiver particulièrement froid précède un printemps aux conditions météorologiques mitigées. Si l'été est ponctué d'épisodes de fraîcheur et de pluie, le début du mois de septembre est un véritable été indien qui favorise la maturation des raisins.

Vinification et élevage

Un pressurage doux précède une vinification traditionnelle. L’élevage est d’une durée de 12 mois en fûts de chêne.

Assemblage

Ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2019 du domaine Chanson un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur or pâle.

Nez

Le nez mêle des fragrances de fruits à noyau sur des notes de de miel frais.

Bouche

Ample, la bouche séduit par sa pureté aromatique, sa belle acidité et sa minéralité. De subtiles notes boisées accompagnent la dégustation jusqu’à une finale persistante et minérale. 

Accords mets et vins

Ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2019 du domaine Chanson accompagne idéalement un foie gras, des fruits de mer ainsi que certains fromages (notamment les fromages de chèvres).