Château Chauvin 2024

Un Saint-Émilion Grand Cru conjugant finesse et équilibre

La propriété

Le Château Chauvin est un domaine viticole de Saint-Émilion fondé en 1852 et dirigé par la famille Cazes-Régimbeau depuis 2014.

Le vignoble

Le vignoble de Château Chauvin s'étend sur 17,5 hectares au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Les vignes, âgées de 28 ans en moyenne, sont plantées sur des sols sablo-argileux reposant sur un sous-sol riche en argiles bleues et crasse de fer, conférant aux vins leur caractère minéral et leur structure distinctive.

Le millésime

Après un hiver pluvieux suivi d’un printemps doux, le cycle végétatif débute de manière précoce et homogène, avec une excellente fertilité des bourgeons. Malgré quelques gelées fin avril et une pression mildiou maîtrisée, la floraison se déroule rapidement dès début juin. L’été, chaud et sec, favorise la concentration aromatique et phénolique. La véraison, plus tardive, commence mi-août, tandis que les conditions sèches de fin d’été assurent une maturation complète des tanins. Les pluies de septembre viennent parfaire l’équilibre du millésime.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux, d'abord au vignoble puis d'un double tri au chai. La vinification respecte les parcelles et met en valeur l'expression du terroir. L'élevage s'effectue en barriques de chêne français, avec 45% de barriques neuves, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant le fruit.

Assemblage

Le Château Chauvin 2024 présente un assemblage composé de 68 % de merlot et 32 % de cabernet franc.