Château de Marsannay : Marsannay Village 2023

L'expression authentique d'un terroir de Bourgogne par le Château de Marsannay

La propriété

Reconstruit au XVIème siècle suite à sa destruction lors du siège de Dijon, le Château de Marsannay est une figure historique de la Bourgogne. Situé aux portes de la Côte de Nuits, le domaine veille sur un vignoble de quarante hectares. Depuis son acquisition en 2012 par Olivier Halley, la propriété a connu une véritable révolution qualitative. Sous la direction technique de Sylvain Pabion, le domaine s'illustre par une approche parcellaire rigoureuse et un engagement profond pour la viticulture biologique, hissant ses cuvées parmi les références de son appellation.

Le vignoble

Le vignoble du domaine s'étend sur des terroirs qualitatifs au sein de l'appellation Marsannay. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux orientés à l'est et au sud-est, reposant sur des sols riches en calcaire du Bajocien, mêlés à de l'argile et des cailloutis. Certifié en agriculture biologique depuis 2022, le domaine privilégie des pratiques respectueuses de la biodiversité, telles que la taille Poussard, le labour à cheval et l'utilisation de composts organiques, afin de préserver la vitalité des sols face aux défis climatiques.

Le millésime

L'année a débuté par une période de forte chaleur et de sécheresse, provoquant un stress hydrique marqué. Heureusement, des pluies salvatrices en juin ont permis aux vignes de reconstituer leurs réserves. L'été s'est poursuivi sous des températures élevées, garantissant un état sanitaire optimal et une faible pression des maladies. Malgré des rendements modestes, les baies ont atteint une belle concentration. Les fortes chaleurs de septembre ont nécessité des vendanges précoces, débutées le 9 septembre, afin de préserver l'acidité naturelle des raisins.

Vinification et élevage

Le Marsannay Village 2023 fait l'objet d'une vinification peu interventionniste visant à exprimer la pureté de son terroir. Le vin subit une fermentation malolactique partielle avant de bénéficier d'un élevage de 14 à 16 mois dans de grands fûts de chêne. La proportion de bois neuf est volontairement limitée à 30 %, le reste étant élevé dans des fûts de plusieurs vins, afin de préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit.

Cépage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village 2023 du Château de Marsannay

Dégustation

Robe
D'une belle brillance, ce vin blanc révèle une teinte jaune pâle aux subtils reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa complexité, dévoilant des notes de poire et de crème de citron, subtilement soulignées par des touches de terre humide et une belle minéralité.

Bouche
Ce vin sec offre un corps moyen et une texture riche, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. L'influence boisée reste discrète, laissant s'exprimer un fruit mûr avec une belle longueur, sans aucune lourdeur.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence, ce vin s'accorde à merveille avec des poissons blancs, des fruits de mer légers ou une volaille rôtie aux herbes. Il accompagne également les plats à base de légumes racines et de champignons, ainsi que les fromages de chèvre artisanaux ou les recettes traditionnelles bourguignonnes à la crème.

Service et garde

Grâce à son bel équilibre et sa structure acide, le Marsannay Village 2023 dispose d'un potentiel de garde intéressant qui lui permettra d'évoluer favorablement au fil du temps.