Château des Tourettes : Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022 du Château des Tourettes

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune pâle à dorée, ce vin est sublimé par de subtils reflets or.

Nez
Extrêmement généreux, le nez exhale des arômes de fruits à noyau tels que l'abricot et la pêche, mêlés à des notes de miel et d'amande fraîche. De délicates touches d'agrumes confits viennent parfaire ce bouquet complexe.

Bouche
La bouche séduit par sa texture riche et puissante, offrant une belle concentration. L'équilibre est parfait entre la générosité naturelle du cépage et une fraîcheur préservée, menant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer et des crustacés comme le homard ou le crabe, ainsi qu'avec une bouillabaisse traditionnelle. Il accompagne également parfaitement des volailles rôties à la crème, un tajine de veau aux abricots et aux amandes, des plats asiatiques aux épices douces ou encore des fromages affinés tels que le Comté ou le Gruyère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 7 et 12°C.

La richesse et la fraîcheur d'un vin blanc du Château des Tourettes

La propriété

Acquis en 1997 par Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen, le Château des Tourettes est un domaine viticole situé près de la ville d'Apt, dans le Luberon, dans le sud de la France. Ce couple de vignerons passionnés a entrepris un travail colossal pour restructurer ce vignoble autrefois dégradé. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur environ 15 hectares et se distingue par une approche philosophique unique, privilégiant des méthodes peu interventionnistes. Les propriétaires actuels y élaborent des cuvées d'exception, démontrant que des terroirs atypiques peuvent engendrer des vins d'une qualité remarquable, affranchis des conventions régionales.

Le vignoble

Culminant à environ 420 mètres d'altitude sur le Plateau de l'Aigle, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen nuancé par des nuits fraîches. Cette amplitude thermique, associée à des sols riches en calcaire, permet une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les vignes sont cultivées avec soin et vendangées manuellement. Afin de conserver une liberté totale dans le choix de l'encépagement, le domaine a fait le choix de classer cette cuvée en Vin de France.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes dans le sud du pays, favorisant des vendanges précoces. Cette chaleur exceptionnelle a permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale, tandis que l'altitude du terroir a joué un rôle clé pour maintenir une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies subissent un pressurage extrêmement doux. Seuls les premiers jus sont conservés pour l'élaboration du Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022, afin d'éviter toute amertume. La fermentation se déroule exclusivement dans des cuves en béton en forme de tulipe. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois au sein de ces mêmes contenants, ce qui lui confère sa texture complexe et le protège naturellement de l'oxydation.

Cépage

Roussanne (100 %).