Château La Dominique 2010
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescription
Un Saint-Émilion puissant aux arômes de fruits noirs
La propriété
Le nom du Château La Dominique vient d’un riche marchand ayant été propriétaire du domaine à la fin du XVIIIème siècle. Ce nom serait inspiré de la fameuse île éponyme des Caraïbes.
Le vignoble
Jouissant d’un emplacement exceptionnel, le château La Dominique est situé sur l’appellation Saint-Émilion en bordure de l’appellation Pomerol. Le vignoble de 30 hectares est planté sur les sols sablonneux et bruns argileux de Saint-Émilion. Les vignes de merlot sont cultivées au côté de celles de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Elles sont taillées selon la technique du guyot simple très répandue à Bordeaux.
Assemblage
Le Château La Dominique 2010 est issu de 3 cépages classiques de Bordeaux. Le merlot est complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon.
Vinification et élevage
Une fois les vendanges manuelles effectuées, la vinification a lieu en cuves thermorégulées. Le vin du Château La Dominique 2010 est ensuite élevé en barriques de chêne durant 12 mois.
Dégustation
Robe
Le Château La Dominique 2010 présente une robe pourpre profond.
Nez
Le nez est puissant et révèle des arômes intenses de fruits noirs.
Bouche
En bouche, les arômes de fruits rouges se mêlent aux notes réglissées et herbacées dans une belle minéralité. Les tanins sont doux et précis. Un superbe millésime de château La Dominique qui viendra ravir les amateurs de grands vins de Saint-Émilion.
