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Château La Dominique 2013
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Description
Un Saint-Émilion épicé et chaleureux
La propriété
Le nom du Château La Dominique vient d’un riche marchand ayant été propriétaire du domaine à la fin du XVIIIème siècle. Ce nom serait inspiré de la fameuse île éponyme des Caraïbes.
Le vignoble
Jouissant d’un emplacement exceptionnel, le château La Dominique est situé sur l’appellation Saint-Émilion en bordure de l’appellation Pomerol. Le vignoble de 30 hectares est planté sur les sols sablonneux et bruns argileux de Saint-Émilion. Les vignes de merlot sont cultivées au côté de celles de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Elles sont taillées selon la technique du guyot simple très répandue à Bordeaux.
Assemblage
Le Château La Dominique 2013 est issu d’un assemblage de merlot (95%) complété par du cabernet franc (5%).
Vinification et élevage
Pour ce millésime 2013, les vendanges manuelles se sont déroulées du 7 au 17 octobre. Une fois les baies récoltées, elles sont acheminées en cuves inox thermorégulées. Le vin du Château La Dominique 2013 est ensuite élevé en barriques de chêne (80%) et en cuves (20%).
Dégustation
Robe
Le Château La Dominique 2013 présente dans une robe rouge profond.
Nez
Intense et complexe, le nez révèle des arômes fumés.
Bouche
En bouche, Château La Dominique 2013 présente une texture généreuse aux chaleureuses notes de fruits noirs et d’épices. Un très joli vin de Saint-Émilion prêt à être dégusté dès à présent.
