Château Ormes de Pez 2011

Sur une note fumée et épicée, prometteur, mais encore fermé sur le plan aromatique ; l’attaque est anguleuse et austère, le tanin est encore à nu, mais d’excellente qualité et donne

Appartenant à la célèbre famille Cazes de Lynch-Bages, ce St.-Estèphe prisé a donné en 2011 une robe rubis/prune sombre avec des arômes de cassis et de cerise noire. La finale est légèrement courte, mais le vin offre une belle attaque alliant fruit, matière et succulence. De corps moyen, il s’estompe en bouche, mais il est bien élaboré. À boire maintenant et jusqu’en 2019.

Concentré et pur, avec un faisceau serré de groseille rouge, de lilas, de balsa grillé et de fer qui reste fermement enroulé jusqu’en finale. Pas massif, mais précis et persistant. Meilleur entre 2015 et 2021.

C’est terreux et épicé, avec un corps moyen, une acidité fraîche et une finale mâcheuse. Il lui faut au moins deux ans pour s’assouplir. Meilleur en 2016.

Des notes de chêne, de framboise noire, de terre et de pierre sont faciles à percevoir. Les tanins présentent une certaine rusticité et une pointe de sécheresse dans une finale légèrement courte mais souple.

Pourpre profond, dense au centre, reflets grenat sur le bord. Touche de cerise Amarena, une pointe de cannelle, beaucoup de cassis, se montre très concentré. Bouche veloutée avec une étonnante concentration, un peu de moka et beaucoup de fruits secs au cœur, gousse de vanille. Superbe Ormes-de-Pez qui, avec une forte probabilité, gagnera encore un point en maturité.

Pourpre profond, dense au centre, reflets grenat sur le bord. Note de cerise amarena, une touche de cannelle, beaucoup de cassis, se montre très concentré. Palais velouté avec une concentration étonnante, un peu de moka et beaucoup de fruits secs au cœur, gousse de vanille. Superbe Ormes-de-Pez qui a de très fortes chances de gagner encore un point en maturité.

(50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot) Bouquet soyeux et fruité, mûres, cerises noires, chocolat, cuir. Bouche de moyenne intensité, ample, à la structure bourgeoise, aux tanins finement sableux, à l’aromatique douce, au fruit charnu, finale ferme et longue. 17/20 2017 - 2030

Souple, charmant, joli fruit, le raisin est mûr.

Bouquet complexe, concentré et de bonne intensité. On relève des notes épicées, du cassis et des cerises noires. En bouche, il n’arrive pas encore à suffisamment s’exprimer, car tout le monde se bouscule en même temps au portillon pour présenter ses avantages. À suivre avec attention.

Couleur rouge sombre, d'intensité normale. Nez un peu discret, au fruité mûr. Même dans cette année difficile, touchée par la grêle à Saint-Estèphe, le cru conserve une identité de profil. Entrée en bouche arrondie comme souvent, milieu juteux, finale savoureuse, à la tannicité un brin apparente. Et pour cette année, la longueur est moyenne.

C’est un vin riche, ample et complexe. Il présente des tanins denses et un fruit tout aussi dense, porté par des arômes de cassis mûr. La finale offre une touche plus fraîche, séduisante et éclatante. À boire à partir de 2017.