Château Ormes de Pez 2017

De couleur grenat-pourpre moyen à soutenu, 2017 Ormes de Pez présente des notes de cerises noires et de cassis sur un cœur de terre parfumée, de thé infusé et de tabac, avec une bouffée de sous-bois. De corps moyen, le palais est chargé de fruits noirs juteux avec une texture grenue et une longue finale aux accents minéraux.

Orange sanguine, cerise amère, lilas et notes savoureuses se mêlent dans cette cuvée aux contours doux et à la légère structure. Une subtile pointe ferrique en finale relance l’ensemble. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2024.

Ormes signe un nouveau beau millésime après une belle série. C’est un vin délicieux et un achat pour moi. Succulent, nerveux et charmant, il offre une extraction juteuse de fruits de ronce et de la tension. Il ne se prend pas trop au sérieux, il ne demande qu’à être aimé. Le spectre aromatique est riche en myrtilles et prunelles, avec de l’intégrité et un tourbillon de chêne à la gousse de vanille. Assemblage incluant 6 % de Cabernet Franc. Inutile d’attendre trop longtemps. 45 % de bois neuf.

Un beau rouge aux arômes et saveurs de prune, d’épices et de chocolat brûlé. Corps moyen, texture crémeuse et fruité. Finale juteuse. Assemblage de 51% merlot, 42% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc et 1% petit verdot. À boire maintenant ou à garder.

Dégusté à la fois au Hangar 14 et à Haut-Batailley. Pourpre très sombre. Le nez mêle à parts égales fruits noirs et graphite. En bouche, une certaine douceur d’épices de chêne, mais une légère insuffisance de richesse fruitée, de sorte qu’au final l’ensemble reste relativement léger. Persistant toutefois, avec des tanins suffisamment fins pour ne pas dominer. (JH)

Le 2017 Les Ormes de Pez présente un bouquet serré aux arômes tertiaires, légèrement ferrugineux de petits fruits rouges, qui gagnera sans doute en cohésion avec l’âge en bouteille. La bouche est de corps moyen, avec une attaque marquée par une touche balsamique, une profondeur modérée, une bonne densité, mais elle manque juste d’un peu d’élan et de subtilité sur une finale qui paraît plutôt classique.

Saint-Estèphe de corps moyen, accessible et à boire jeune, avec beaucoup de fruits rouges frais, de notes terreuses, d’épices et des nuances de tabac.

Grenat rubis sombre et profond, reflets violacés, légère éclaircie sur le bord, fin nougat, séduisante trame de fruits noirs en dessous, fines nuances de bois précieux. Bouche juteuse, complexe, fruit de cerise mûre, tanins vifs et fermes, fin nougat en finale, minéral et persistant, évolution assurée avec un certain potentiel de garde.

Un assemblage de 42 % de Cabernet Sauvignon, 51 % de Merlot, et le reste en Cabernet Franc et Petit Verdot, élevé en fûts dont 45 % neufs, le 2017 Chateau Ormes De Pez affiche une belle robe rubis ainsi que des notes classiques de cerises noires, mûres et cassis, entrelacées de tabac vert et de mine de crayon. Avec un corps moyen à plein, des tanins mûrs et une bonne acidité, c’est un style résolument classique. Il montre déjà du charme et de l’accessibilité (sans doute en raison de la forte proportion de Merlot) tout en pouvant évoluer pendant deux décennies ou plus.

42 % Cabernet Sauvignon, 51 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot. Grenat profond aux reflets violets. Petites baies des bois parfumées, tabac blond et verveine, puis genièvre, griottes et délicates notes de noisette et de chocolat. En bouche, des tanins porteurs et une texture subtilement ferme. Finale concentrée avec un superbe retour aromatique de jus de griottes frais et de confiture d’airelles. Vinification parfaite et en route vers une note supérieure. 17,5/20

Kunz Fassprobe 18 : (42 % Cabernet Sauvignon, 51 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot, 13,42 % vol. alcool) Herbes, bouquet léger, baies rouges et bleues, groseilles, tabac, fumée. Milieu de bouche de corps moyen, bien charpenté, avec un fruit moyen, de bons tanins, une structure musclée, une aromatique fine, finale bien sèche.

Assemblage de 51% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot, Ormes de Pez 2017 présente une robe grenat profonde. Il s’ouvre sur des notes vives et éclatantes de cassis, de prunes rouges et noires, et des arômes de mûres, avec des touches de terre fraîchement travaillée et de feuilles de laurier. De corps moyen, le palais est délicatement stylé et énergique, offrant des fruits noirs aux accents savoureux et une finale minérale.

Un des Ormes les mieux définis et les plus élégants des derniers millésimes, notes de havane et de cèdre, réelle finesse et excellente prise de bois. Dégusté au château.

Le 2017 est dans la lignée des vins de la propriété, affichant ce style très séduisant et gourmand. Un vin qui se livre avec un joli fruit charnu et un côté fondu.

Juteux, tendu, belle acidité, sapide finale longue, belle chair, vin tactile.

Le bouquet d'Ormes de Pez est complexe et très typé de sa région avec des notes minérales, fruitées et épicées. Notes de myrtilles et de graphite. En bouche le vin est crémeux et doté de tannins serrés qui confèrent de l'ampleur et du tempérament. Caractère juteux, sapide et équilibré. Tension rafraîchissante en fin de bouche. Un vin solide, musclé, fait pour aller dans le temps.

Couleur sombre et légèrement évoluée. Joli nez fruité avec une touche de noisette. Bouche au toucher délicat, évoluant suave et parfumée, sur une bonne longueur. Ensemble très agréable.

Un vin à la fois fumé et fruité. Ce « compagnon » de Lynch-Bages présente de beaux tanins ainsi que des fruits riches. Le vin est promis à une belle évolution ; à boire à partir de 2024.