Chavin : Sauvignon Blanc 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chavin Blanc 2025

Dégustation

Nez

Le nez exprime un profil fruité, marqué par des notes rafraîchissantes rappelant le thé froid au citron, complétées par de subtiles touches florales et d'agrumes.

Bouche

En bouche, ce vin présente une structure légère et une belle vivacité. L'ensemble est équilibré et s'achève sur une finale désaltérante aux arômes de citron.

Accords mets et vins

Ce vin blanc accompagne idéalement des plats estivaux et légers. Il s'accorde parfaitement avec un ceviche de poisson aux agrumes, un plateau de fruits de mer, des sushis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il mettra également en valeur une viande blanche rôtie ou une salade fraîche au concombre et à la menthe.

Autres caractéristiques

Ce vin s'inscrit dans la catégorie des boissons désalcoolisées ou à faible teneur en alcool. Soucieuse de répondre aux attentes actuelles, la production met en avant un profil allégé en calories et en sucres, tout en respectant des normes de certification biologique et des pratiques respectueuses de l'environnement.

L'innovation et l'élégance d'un vin blanc sans alcool de la Maison Chavin

La propriété

Fondée en 2010 en France, la Maison Chavin est née de l'association entre Fabien Gross et Mathilde Boulachin. Aujourd'hui toujours dirigée par Mathilde Boulachin, l'entreprise s'est imposée comme un acteur majeur de l'innovation viticole, particulièrement dans la création de vins désalcoolisés et à faible teneur en alcool. Guidée par la philosophie de « l'Art de la Différence », la propriété exporte ses créations à travers le monde. Le domaine Chavin se distingue également par son engagement envers l'agriculture biologique et des pratiques durables.

Vinification et élevage

L'élaboration des vins blancs du domaine, à l'image du Chavin Blanc 2025, repose sur des procédés techniques de pointe. La désalcoolisation est réalisée grâce à une méthode de distillation sous vide à basse température, permettant d'extraire l'alcool tout en préservant l'intégrité du profil aromatique. Les cuvées sont issues d'un assemblage minutieux de cépages français, garantissant une expérience gustative authentique.

Cépages

Chardonnay, sauvignon blanc.