Delas : Sainte Epine 2018

La puissance et le raffinement d’un vin de Saint-Joseph

La propriété

Fondée en 1835, la Maison Delas Frères est une référence parmi les vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Si son rachat par la Maison de Champagne Deutz en 1977 marque le début d’une nouvelle ère, le développement de la maison à l’international se poursuivra grâce à son acquisition en 1993 par la famille Rouzaud, actionnaire majoritaire du groupe Louis Roederer.

La Maison Delas Frères veille sur un vignoble réparti sur trois appellations d’exception de la Vallée du Rhône : Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph. Afin de magnifier l’expression de chacun de ces terroirs, la vinification ainsi que l’élevage sont réalisées de manière parcellaire.

Le vignoble

La cuvée Sainte Epine 2018 de Delas est un vin de Saint-Joseph issu d’une rigoureuse sélection parcellaire au sein du lieu-dit éponyme. Exposés sud et sud-est au cœur de l’appellation, les vignobles sont implantés sur des sols légers de schistes et de gneiss sur socle granitique.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement à maturité optimale, les raisins font l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid d’une durée de 3 jours avant vinification traditionnelle en cuves béton ouvertes. Fermentation accompagnée de pigeages et remontages quotidiens pendant dix jours environ. Cuvaison totale de vingt jours. Élevage de 14 à 16 mois en fûts (50% neufs, 50% d'un an).

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Sainte Epine 2018 de Delas

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur rubis foncé, parée de subtils reflets violine.

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits noirs) et épicées à des notes minérales et délicatement boisées.

Bouche
Pure et concentrée, la bouche séduit par sa richesse aromatique et sa complexité.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Vallée du Rhône s’accorde idéalement avec du gibier, un bœuf mariné en sauce, des grillades ou encore des fromages.