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Domaine André Brunel : Les Cailloux 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de Les Cailloux 2021 du Domaine André Brunel
Dégustation
En bouche, les tanins fondus et élégants apportent une fraîcheur agréable, dévoilant ensuite des notes plus complexes d’écorce d’orange, de garrigue et de poivre blanc.
La complexité et la concentration d’un grand vin de Châteauneuf-du-Pape
La propriété
Éminente propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine André Brunel est réputé pour ses vins racés, mariant minéralité et raffinement. Véritables forces tranquilles, les Châteauneuf-du-Pape blancs et rouges de la propriété, se distinguent par leur pureté.
Le vin
Ce vin de Châteauneuf-du-Pape tire son nom des nombreux galets roulés présents dans les vignes.
Le vignoble
Le vignoble, composé de parcelles variées, confère au vin une incroyable complexité. Le Bois de la Ville et les Serres, avec leurs graviers filtrants, donnent un jus concentré ; Farguerol et Cansaud, avec leurs argiles, apportent une richesse aromatique ; et Cabrières et Revès, grâce à leur calcaire crayeux, ajoutent structure et longueur en bouche.
Vinification et élevage
La vinification se déroule en cuve béton avec un éraflage complet, suivie d'un soutirage et d'un délestage pendant 4 semaines. Enfin, le vin est élevé pendant 18 mois en cuve béton.
Assemblage
Grenache (70%)
Mourvèdre (20%)
Syrah (10%)
