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"Domaine Bader-Mimeur : Saint-Aubin 1er cru ""En Remilly"" 2018"

Bourgogne - 1er cruSaint-Aubin - Blanc - 13°
"Domaine Bader-Mimeur : Saint-Aubin 1er cru ""En Remilly"" 2018"
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390 € T.T.C.Un carton de 12 Bouteilles (75cl)| 32,50 € / unité
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Autres millésimes disponibles

Un vin blanc de Saint-Aubin frais et délicat signé Bader-Mimeur

La propriété
Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bader-Mimeur est issu d'un mariage entre Charles Bader - dont les parents étaient négociants en vins - et d'Elise Mimeur, fille de Charles Mimeur, propriétaire du Château de Chassagne-Montrachet.

Le vignoble
D’une superficie totale de 8 hectares dans l'appellation de Chassagne-Montrachet, dont 5 hectares pour le Château de Chassagne-Montrachet, le vignoble du Domaine Bader-Mimeur rassemble du pinot noir et du chardonnay.
Dans le pur respect de son terroir le vignoble est conduit en lutte raisonnée.

Le vin
Cette cuvée est issue des parcelles dénommées « La Montagne » et « La clairière de la Montagne ».

Vinification et élevage
Les vins bénéficient d'un élevage dans les caves voûtées du domaine.

Assemblage
La cuvée Saint-Aubin Premier Cru En Remilly blanc 2018 du Domaine Bader-Mimeur est un 100% chardonnay.

Dégustation
Robe
La robe est de couleur or clair
Nez
Très fruité, le nez associe des touches florales et minérales.

Bouche
La bouche est ample et sur la fraîcheur. La belle tension tout au long de la dégustation met en exergue les arômes jusqu’à une finale persistante et toute en finesse.

Accords mets et vins
La cuvée Saint-Aubin Premier Cru En Remilly blanc 2018 du Domaine Bader-Mimeur se dégustera parfaitement en apéritif et sur un large panel de plats variés.
Crevettes grises, foie gras, saumon en bellevue, moules de Buchot à la crème, escargots de Bourgogne, blanquette de veau, poule au pot, fromage de chèvre frais magnifieront la palette aromatique de cette cuvée.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 13 et 14° en ayant ouvert la bouteille 20 minutes avant.

Garde
Accessible dès aujourd’hui, cette cuvée pourra patienter en cave jusqu'en 2030 afin de développer toute sa complexité.

BourgogneSaint-Aubin
Alcool
13

Encépagement
Chardonnay

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Côte de Beaune

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine Bader-Mimeur

Appellation
Saint-Aubin

Sucrosité
Vins blancs secs

Région
Bourgogne

Environnement
Agriculture Raisonnée

Classement
1er cru

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 8 ans

Accords mets & vins
Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage frais / Apéritif

1.8.1