Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation des Ruchères 2022 du Domaine Belargus

Dégustation

Robe
Ce vin blanc présente une robe lumineuse.

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité, mêlant des arômes de fleurs blanches et d'acacia à des notes de fruits mûrs comme la mirabelle. L'élevage prolongé apporte de subtiles touches de cire d'abeille, de miel léger et d'épices douces.

Bouche
Au palais, ce vin sec déploie une matière pleine et dense, parfaitement équilibrée par une tension minérale vibrante. La texture enveloppante s'étire vers une finale d'une longueur remarquable, soulignée par une délicate trame épicée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar accompagnés d'un beurre blanc, ainsi que des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également les volailles rôties aux champignons, les ris de veau ou encore des fromages affinés comme le Comté et le Beaufort.

Service et garde

Doté d'une structure taillée pour le temps, le Clos des Ruchères 2022 possède un potentiel de vieillissement significatif, pouvant évoluer favorablement en cave pendant cinq à dix ans, voire au-delà.

L'expression pure d'un terroir de schistes à Savennières

La propriété

Fondé en 2018 par Ivan Massonnat, l'actuel propriétaire, le Domaine Belargus s'inscrit dans la continuité du travail pionnier de Jo Pithon. Située au cœur de l'Anjou Noir dans la vallée de la Loire, cette propriété de vingt-quatre hectares se consacre exclusivement à la mise en valeur du chenin blanc. Cultivé selon les principes de la biodynamie, le vignoble est pensé comme une mosaïque de terroirs historiques. Le domaine s'illustre par sa volonté de hisser les vins de la région au sommet de la hiérarchie mondiale, en produisant des cuvées parcellaires d'une précision remarquable.

Le vignoble

Véritable joyau de l'appellation Savennières, cette micro-parcelle est un monopole du domaine. Située au pied de La Roche-aux-Moines, sur la très pentue Côte des Forges, elle bénéficie d'un terroir rare de schistes pourpres profondément fracturés. Le sol, extrêmement superficiel avec seulement une vingtaine de centimètres d'épaisseur, oblige les racines à puiser leurs ressources au cœur de la roche. Travaillée minutieusement comme un jardin, cette vigne à faible vigueur offre des raisins d'une concentration naturelle remarquable.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles rythmées par des tris successifs, les baies du Clos des Ruchères 2022 font l'objet d'une vinification parcellaire d'une grande précision. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de deux ans en barriques, principalement composées de fûts anciens, sur lies fines. Cette méthode douce préserve l'éclat du fruit et la pureté minérale du terroir.

Cépage

100 % chenin blanc