Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur blanche.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes florales et fruitées, marquant une présence délicate de fleurs d'acacia. Une minéralité crayeuse, typique des sols calcaires, vient compléter ce bouquet.

Bouche
En bouche, ce vin offre une structure équilibrée alliant la richesse caractéristique de son terroir à une acidité rafraîchissante. Le palais est dominé par des saveurs croquantes de fruits jaunes et d'agrumes, soutenues par une tension minérale verticale. La finale se révèle persistante, prolongeant les notes citronnées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des fruits de mer comme des crevettes grillées ou du crabe, ainsi qu'avec des volailles et viandes blanches accompagnées de sauces crémeuses. Il accompagne également très bien des pâtes fraîches aux champignons ou un fromage de chèvre affiné.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de développer sa complexité en cave jusqu'en 2030 environ.

La précision et l'élégance d'un Premier Cru de Pouilly-Fuissé

La propriété

Établi en 1945 en France, dans le sud de la Bourgogne, le Domaine Cordier Père et Fils est une propriété familiale reconnue pour son exigence viticole. Aujourd'hui dirigé par Christophe Cordier, qui a pris la direction en 1987, le domaine s'étend sur environ trente hectares répartis sur de nombreuses parcelles. Fort d'une philosophie axée sur le respect des sols, le vignoble a obtenu sa certification en agriculture biologique et biodynamique. Le producteur s'illustre par sa volonté de retranscrire fidèlement la complexité géologique du Mâconnais à travers des cuvées parcellaires soignées.

Le vignoble

Le climat Les Perrières est situé sur la commune de Fuissé, à une altitude variant entre 300 et 350 mètres. Ce terroir, reconnu au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé, repose sur des sols argilo-calcaires riches en concrétions et en fragments de calcaire dur. La conduite de la vigne s'inscrit dans une démarche respectueuse, incluant une taille courte, un tressage de la végétation pour protéger les raisins, ainsi qu'un travail des sols par traction animale afin de préserver l'écosystème souterrain.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un printemps incertain avant d'offrir des conditions météorologiques clémentes et douces tout au long de la saison de croissance. Cette stabilité a permis d'amener les raisins à un état sanitaire optimal lors des vendanges, offrant un équilibre idéal entre la maturité des baies et la préservation d'une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles parcellaires précèdent une vinification réalisée exclusivement avec des levures indigènes. Le Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022 bénéficie d'un élevage sur lies d'origine avec des remontages réguliers, favorisant la complexité aromatique. Le travail en cave s'effectue par gravité, sans utilisation de pompes, au sein d'installations climatisées. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français à grain fin et des foudres en bois, avant une mise en bouteille par gravité, sans collage et avec une filtration très légère.

Cépage

100 % chardonnay.