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Domaine Coursodon : L'Olivaie 2019

Domaine Coursodon : L'Olivaie 2019
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    • Origine des produits garantie

    L’élégance et la richesse aromatique d’une grande syrah du domaine Coursodon

    La propriété
    Domaine familial depuis 5 générations en Vallée du Rhône, le domaine Coursodon produit des vins blancs et rouges de l’appellation Saint-Joseph.

    Le vignoble
    Le vignoble du domaine Coursodon s’étend sur une surface de 13 hectares de syrah et 2 hectares de marsanne et roussanne pour la production de vins blancs.

    Le vin
    Ce Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon tient son nom du lieu-dit éponyme. Il est issu de vignes plantées sur de raides coteaux dont le sol peu profond est composé de granite.
    Vignoble inaccessible en tracteur, les travaux viticoles sont réalisés manuellement.

    Vinification et élevage
    Récoltés manuellement les raisins sont triés au chai. La vendange égrappée à 100% fait l’objet d’une macération et d’une fermentation en cuve ouverte pendant 25 jours, avec deux pigeages quotidiens.
    Le Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon est élevé pendant 15 mois en fûts (dont 15% de bois neuf).

    Assemblage
    Ce Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon est un 100% syrah.

    Dégustation
    Robe
    D’une couleur grenat, la robe est intense avec de subtils reflets violets.
    Nez
    Concentré, le nez présente d’intenses notes de fruits rouges et d’épices.
    Bouche
    Élégant, ce vin est d’une richesse rare.

    Garde
    Ce Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon peut patienter jusqu’en 2024 à 2026 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.

    Vallée du RhôneSaint-Joseph
    Alcool
    15

    Encépagement
    Syrah

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Côtes du Rhône Septentrionales

    Région
    Vallée du Rhône

    Appellation
    Saint-Joseph

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Domaine Coursodon

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 8 ans

    temperature
    14-16

    Accords mets & vins
    Viande Rouge / Viande Blanche / Gibier / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...) / Dessert

    1.1.3