Domaine de Chevalier 2022

Envoûtant au nez, fruit mûr, litchi, papaye, croissant à la vanille, citron, notes florales ; beaucoup de crémeux et de gras, opulent tout en restant plein de finesse, fruits confits, porté par une acidité racée, traverse le milieu de bouche, résonne extrêmement longtemps, vanille en rétro-olfaction. Un grand vin blanc.

Le 2022 Domaine de Chevalier Blanc s’est révélé brillant en bouteille, s’échappant du verre avec des arômes de poire, de jasmin, de fleurs blanches, de fleurs de printemps et d’épices. De corps moyen à plein, stratifié et enveloppant, il est charmeur et savoureux, avec une structure dense, des acidités vives, une amertume gastronomique et une finale longue, saline et salivante. Confirmant mes attentes, cet assemblage de 70% Sauvignon Blanc et 30% Sémillon est l’un des meilleurs vins blancs du millésime. Il devrait gagner en harmonie avec l’âge.

C’est séduisant dès l’attaque, offrant une sensation de galets mouillés étincelants, ainsi que des notes de thym frais, de coquille d’huître, de quinine et de zeste de lime Key qui filent et glissent à la fois. La longue finale, dépouillée, vibre comme un diapason. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire maintenant et jusqu’en 2035. 2 000 caisses produites.

Arômes très complexes de poire, de kaki, de miel et de pomme cuite. Notes minérales. Toujours subtil et multidimensionnel. Corsé, avec un milieu de bouche serré et dense qui offre une superbe sensation en bouche. C’est vif et savoureux en finale, mais de manière mesurée. Juste une pointe de citron amer et de lilas. J’ai vraiment envie de le boire, mais laissez-lui trois ou quatre ans pour atteindre son apogée.

Juteux, frais, doux, dynamique, citronné, et gorgé de couches d’intenses notes jaunes, d’agrumes, de pêche blanche, d’ananas, de pomme verte, de vanille et d’épices. Le vin allie intensité et vivacité, longueur, textures crémeuses et sensuelles, et une finale qui démarre et ne cesse de s’étirer. Le vin assemble 70% Sauvignon Blanc et 30% Sémillon. À boire de 2025 à 2040.

Issu d’un assemblage de 70 % Sauvignon Blanc et 30 % Sémillon ayant passé neuf mois en fût, le 2022 Domaine De Chevalier Blanc est un blanc brillant dévoilant une robe or vive ainsi que des nuances d’agrumes éclatants, pierre concassée, menthe et chèvrefeuille. Pur, précis et élégant, il offre un équilibre remarquable, une acidité intégrée, un corps moyen à plein et une texture magnifiquement stratifiée. Il devrait évoluer magnifiquement pendant plus de 20 ans.

Toujours un vin blanc pensé pour la garde, même dans des millésimes exubérants comme 2022. On le ressent dans la structure, intense et concentrée mais aussi discrète, avec beaucoup de fraîcheur acide, de mangue blanche et de poire, accompagnées de citrons confits et d’herbe coupée. Grande qualité, un blanc rare en 2022 qui apparaît parfaitement en place ; rendement de 40 hl/ha, élevage en 33 % de fûts neufs. 40e vendange d’Olivier Bernard.

Un nez majestueux, doré, à l’image d’une belle journée d’automne ensoleillée. La bouche se révèle minérale et fruitée, avec des notes de poire et de fleurs blanches. Un vin pur et racé.

Couleur pâle, aux reflets verts. Nez intense, fin, fruité, mûr, suave, pur et floral. Touche subtile de citron vert. Délicat en entrée de bouche, particulièrement aromatique au milieu, avec une saveur complexe de fruits rouges et de fruits blancs, le vin se développe ascendant, sans cesse gras, vers une longue finale savoureuse et noble, sans acidité marquée, juste rafraîchie par la menthe. C'est superbe ! Assemblage : 70 % sauvignon blanc, 30 % sémillon. Degré d’alcool : 14° - pH : 3,28. Rendement : 40 hl/ha.