Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 du Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets cerise noire.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, notamment de cassis et de cerise, accompagnées de nuances florales et d'épices. Des touches terreuses et boisées apportent une dimension supplémentaire au bouquet.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son élégance et sa concentration. La texture est riche et soyeuse, portée par des tanins fins et poudrés parfaitement intégrés. Les arômes de fruits noirs dominent, soutenus par des notes minérales et épicées qui témoignent de l'expression du terroir. La finale se distingue par sa persistance remarquable et sa délicatesse.

Accords mets et vins

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier à plume préparé en sauce, ainsi que les fromages à pâte molle et croûte lavée. Un agneau rôti au jus ou une volaille en sauce au vin rouge constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et pourra être conservé jusqu'en 2035 environ et au-delà.

Un Grand Cru de Bourgogne élégant et complexe issu de la biodynamie

La propriété

Le Domaine de la Vougeraie a été créé en 1999 par Nathalie et Jean-Charles Boisset, qui ont consolidé les parcelles familiales acquises depuis 1964. Situé à Premeaux-Prissey en Bourgogne, le domaine s'étend aujourd'hui sur 44 hectares répartis en 72 parcelles couvrant 37 appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Certifié en agriculture biologique dès 1998 et en biodynamie depuis 2011, le domaine est actuellement dirigé par Sylvie Poillot. Jean-Charles Boisset assure la direction générale de cette propriété familiale reconnue pour son engagement environnemental et la qualité de ses vins de terroir.

Le vignoble

Le Charmes-Chambertin est un Grand Cru de Gevrey-Chambertin situé sur la Côte de Nuits. Les parcelles Les Mazoyères du Domaine de la Vougeraie ont été plantées entre 1901 et 1902, ce qui en fait l'un des plus anciens vignobles du domaine. Les sols présentent une composition stratifiée avec des limons argileux en partie haute, très calcaires, et des limons purs en partie basse. La densité de plantation atteint 10 000 pieds par hectare, issus à 100 % de sélection massale. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, avec labour à cheval sur certaines parcelles et application de préparations biodynamiques.

Vinification et élevage

Le Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 a été vinifié selon une approche artisanale respectueuse du fruit. Les vendanges manuelles ont été suivies d'une macération préfermentaire à froid durant cinq jours. La vinification s'est déroulée en cuves bois ouvertes avec 100 % de grappes entières, utilisant des levures indigènes. La macération totale a duré environ vingt jours avec pigeages et remontages. L'élevage s'est poursuivi pendant 16 mois en fûts de chêne français provenant de la forêt de Cîteaux, dont 35 % de bois neuf. La mise en bouteille a été réalisée par gravité selon le calendrier lunaire.

Cépage

100 % pinot noir