Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2018
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Un vin blanc de Chablis frais et aromatique
La propriété
Le Domaine de la Vougeraie voit le jour en 1999 avec l’ambition de réunir, sous un même domaine, l’ensemble des Premiers Crus, Grands Crus et Monopoles acquis progressivement par la famille Boisset, négociants en vin, depuis 1964. Prônant une viticulture à l'écoute de son vignoble, le Domaine de la Vougeraie donne naissance à des cuvées qui, par leur précision, leur pureté, leur élégance et leur richesse aromatique, sont reconnues comme de prestigieux vins de Bourgogne. Le Domaine de la Vougeraie veille sur un terroir de 34 hectares de vignes répartis en 67 parcelles.
Le vignoble
La cuvée "Les Pierres Blanches" 2018 du Domaine de la Vougeraie est un vin de Côte de Beaune issu d’un vignoble de 2,213 hectares exposé à l'est sur une parcelle à mi-coteau. Ce terroir est certifié en Agriculture Biologique depuis 2001.
Vinification et élevage
Un pressurage pneumatique en grappes entières est suivi d’un débourbage de 12 heures. Si la fermentation débute en cuves, elle est finalisée en fûts. Élevage de 16 mois en fûts (dont 30% neufs), accompagné de bâtonnages puis deux mois en cuve inox.
Assemblage
Chardonnay (95%)
Pinot blanc (5%).