Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2023
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Description
Un pinot noir de Bourgogne précis et expressif
La propriété
Fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté à Givry, le Domaine du Cellier aux Moines figure parmi les plus anciens domaines de Bourgogne. En 2004, il est repris par Philippe et Catherine Pascal, accompagnés de leurs trois enfants, avec un objectif commun : faire renaître le domaine. Classé à l’inventaire des Monuments Historiques, le Cellier aux Moines a fait l’objet de dix années de restauration, menées avec passion et dans le plus grand respect des traditions. Aujourd’hui, ce joyau de la viticulture bourguignonne s’étend sur plus de 10 hectares, réunissant des premiers crus remarquables de Givry à Puligny-Montrachet.
Le vignoble
Ce Givry Premier Cru couvre une superficie de plus de 5 hectares, sur un coteau légèrement exposé aux vents. Orientées plein sud, les vignes sont conduites en biodynamie sur des sols argilo-calcaires.
Le cépage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Givry Premier Cru Clos du Cellier aux Moines 2023 du Domaine du Cellier aux Moines
Dégustation
Dense et expressive, la bouche dévoile d’emblée des arômes de fruits des bois. Elle évolue ensuite vers une belle profondeur, portée par une finale longue et persistante.
