Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Charmes" 2016
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Évaluations et notation
MeadowDescription
La richesse et la complexité d’un grand vin blanc de Meursault
La propriété
Situé au sein de la Côte de Beaune, à Meursault, le Domaine du Château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est un véritable joyau parmi les grands vins de Meursault, aujourd’hui propriété de la famille Halley.
Le vignoble
Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2018 du Domaine du Château de Meursault est élaboré à partir d’un terroir d'1,6 hectare implanté sur des sols composés de calcaire dur du Jurassique et de calcaire marneux.
Vinification
Une fois la récolte manuelle des raisins opérée, les baies font l’objet d’un pressurage lent et progressif. Après un débourbage statique d’une douzaine d’heures, les moûts sont ensuite placés en fûts de chêne pour réaliser leur fermentation alcoolique. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément pour conserver l’authentique expression de chaque terroir. Chaque pièce fait l’objet d’un suivi rigoureux tout au long de la vinification.
Élevage
Le Meursault 1er Cru Les Charmes du château de Meursault fait l’objet d’un élevage en fûts de chêne (35% de chêne neuf et en fûts de un à deux vins). Après un élevage de 15 à 18 mois, les fût sont assemblés avant de procéder à la mise en bouteille.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Dégustation
Robe
Ce Meursault Premier Cru présente une robe couleur or jaune brillante.
Nez
Expressif, le bouquet aromatique dévoile des notes de fruits jaunes associées à de légères notes boisées et grillées.
Bouche
Au palais, ce Meursault séduit par sa bouche généreuse et ample exprimant toute la singularité du terroir des Charmes avec ce « gras » si caractéristique. Doté d’une grande fraîcheur, le cru se prolonge longuement en finale.
Accords mets & vins
Ce Meursault Premier Cru Les Charmes du château de Meursault s’appréciera avec des crustacés et des poissons nobles tels que du homard ou une lotte à l’américaine, une mousseline d’asperge ou encore des fromages à pâte pressée cuite tel qu’un vieux Comté.
Conseil de service
Servir entre 12 et 14°.
Potentiel de garde
2023-2031
