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Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2018

Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2018
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    L’élégance et la richesse aromatique d’un grand vin rouge de Provence par le Domaine Gavoty

    La propriété
    Située en Provence le Domaine Gavoty est une propriété familiale acquise en 1806 par Philémon Gavoty, vigneron visionnaire qui souhaite développer l’appellation Côtes de Provence en tant que terroir viticole à part entière.
    Depuis 1985 Roselyne Gavoty gère la vinification des vins du domaine, avec l’ambition de promouvoir ces vins « de terroir », exprimant chacun avec authenticité l’identité et les spécificités de l’appellation.

    D’une surface de 45 hectares d’un seul tenant implantés sur un sol argilo-calcaire et un plateau triasique, le Domaine Gavoty produit des vins rosés, blancs et rouges de grande qualité et présentant un important potentiel de garde.

    En constante recherche d’expression la plus pure de son terroir, Roselyne Gavoty produit des vins reconnus par de nombreux critiques. Le Domaine Gavoty vient de décrocher sa 4ème étoile en 2020 au Guide Bettane&Desseauve.

    Le vin
    Clarendon est le nom donné aux meilleures cuvées du domaine, en hommage à Bernard Gavoty, critique musical et ingénieur agronome.

    Le millésime
    L’épisode de pluie du 24 juin a épargné les parcelles dédiées à la production de vin rouge au domaine. Malgré l’importante pluviométrie entre mai et début août, les baies ont été récoltées à bonne maturité.

    Vinification et élevage
    La cuvaison pendant 20 jours selon les cépages est suivie d’un élevage pendant 18 mois en cuve.

    Assemblage
    La cuvée Clarendon rouge 2018 du Domaine Gavoty résulte d’un assemblage de syrah (95%) et de cabernet sauvignon (5%).

    Dégustation
    Nez
    Complexe, le nez mêle des notes de fruits rouges (framboises), de fruits noirs et d’épices.
    Bouche
    Structurée, la bouche dévoile des tannins fins et équilibrés. Au cours de son évolution, la bouche gagne en rondeur et en complexité.

    Accords mets et vins
    La cuvée Clarendon rouge 2018 du Domaine Gavoty s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées.

    Garde
    La cuvée Clarendon rouge 2018 du Domaine Gavoty peut patienter jusqu’en 2023-2028 pour exprimer l’ensemble de sa richesse aromatique et sa complexité.

    ProvenceCôtes de Provence
    Alcool
    14

    Encépagement
    Syrah/Cabernet Sauvignon

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Région
    Provence

    Appellation
    Côtes de Provence

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Domaine Gavoty

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    1.1.3