"Domaine Laroche : Chablis 1er cru ""Les Vaudevey"" 2018"

Un Premier Cru de Chablis ciselé et minéral signé du Domaine Laroche

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vin

Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche est issu d’un vignoble de 9,96 hectares. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur une pente particulièrement forte au sein d’une vallée étroite, fraîche et ensoleillée. Ces conditions favorisent une maturation lente du raisin assurant une concentration optimale des arômes et une excellente fraîcheur.

Vinification et élevage

Récoltées manuellement, les baies sont rigoureusement triées à l’entrée au chai. La fermentation est réalisée en fûts de chêne et en cuve inox. La vinification se déroule en cours d’élevage.

Assemblage

Le Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.

Dégustation

D’une grande pureté, le Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche est la parfaite expression de son terroir frais et rocailleux, à travers un style d’une grande précision et d’intenses arômes vifs et minéraux.

Accords mets et vins

Ce Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche accompagne parfaitement des huîtres, des fruits de mer, du saumon fumé mais encore la cuisine asiatique et des fromages frais.