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"Domaine Laroche : Chablis 1er cru ""Les Vaudevey"" 2018"

Bourgogne - 1er cruChablis - Blanc - 13°
"Domaine Laroche : Chablis 1er cru ""Les Vaudevey"" 2018"
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350 € T.T.C. 29,17 € / unité
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Un Premier Cru de Chablis ciselé et minéral signé du Domaine Laroche

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vin

Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche est issu d’un vignoble de 9,96 hectares. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur une pente particulièrement forte au sein d’une vallée étroite, fraîche et ensoleillée. Ces conditions favorisent une maturation lente du raisin assurant une concentration optimale des arômes et une excellente fraîcheur.

Vinification et élevage

Récoltées manuellement, les baies sont rigoureusement triées à l’entrée au chai. La fermentation est réalisée en fûts de chêne et en cuve inox. La vinification se déroule en cours d’élevage.

Assemblage

Le Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.

Dégustation

D’une grande pureté, le Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche est la parfaite expression de son terroir frais et rocailleux, à travers un style d’une grande précision et d’intenses arômes vifs et minéraux.

Accords mets et vins

Ce Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2018 du Domaine Laroche accompagne parfaitement des huîtres, des fruits de mer, du saumon fumé mais encore la cuisine asiatique et des fromages frais.

Parker : 87-89 / 100
Wine Advocate-Parker :
Displaying aromas of orchard fruit and peach, the 2018 Chablis 1er Cru Les Vaudevey is medium to full-bodied, fleshy and enveloping, with a generous, giving personality. It's still early to assess it, but it would appear to be a charming, open-knit rendition of this cuvée.
BourgogneChablis
Alcool
13

Encépagement
Chardonnay

Meadow
89

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Chablisien

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine Laroche

Appellation
Chablis

Sucrosité
Vins blancs secs

Région
Bourgogne

Parker
87-89

Environnement
Vins respectueux de la nature

Classement
1er cru

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 2 ans

temperature
10-12

Accords mets & vins
Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Blanche / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte persillée (bleu, roquefort,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...) / Fromage frais / Apéritif

01.1.3